Riscul de cancer datorat deficienței minerale Creșterea deficitului de seleniu

Deficitul de seleniu este în creștere: Schimbările climatice au un impact asupra alimentelor noastre
Elementul oligoelement este esențial pentru sănătatea umană. Ridicam seleniu pe alimente cum ar fi cerealele. Dar în multe regiuni ale lumii există o amenințare tot mai mare de deficit de seleniu. Acesta este rezultatul schimbărilor climatice, care determină, de asemenea, scăderea conținutului de seleniu din sol și, prin urmare, mai puțin seleniu în produsele alimentare. Acest lucru este indicat de Institutul Federal Elvețian de Tehnologie din Zurich.

Concentrația de seleniu în sol scade atunci când pH-ul și disponibilitatea de oxigen în sol sunt ridicate, iar conținutul de lut și carbonul organic este scăzut. O evaluare a 33 000 de probe de sol din seturile de date din 1994 până în 2016 a arătat că interacțiunile climatului și solului au o influență asupra distribuției seleniului. Precipitațiile și raportul dintre precipitare și evaporare au cea mai mare influență asupra concentrației de seleniu. Pe de o parte, seleniul este spălat în timpul precipitării și este pierdut, în același timp, conținutul de oxigen este mai mic în solurile umede, iar seleniul rămâne mai mult legat de particulele de sol. Solurile alcaline solide, cu argilă redusă, conțin mai puțin seleniu.

Cine ia prea puțină substanță nutritivă, riscând un risc crescut de cancer. Imagine: Deficitul de seleniu poate provoca cancer. Imagine: vkuslandia - fotolia

Pe baza acestor descoperiri, oamenii de stiinta au incercat pentru perioadele 1980-1988 și 2080-2099, pentru a modela concentrația de seleniu în soluri la nivel mondial și a ajuns la concluzia că până la sfârșitul secolului la două treimi din teren agricol, cu o pierdere de seleniu de aproximativ nouă la sută în În comparație cu 1980-1999 este de așteptat.

Chiar și astăzi, un miliard de oameni suferă de deficiență de seleniu. Pentru a evita deficiența de seleniu, se poate utiliza îngrășământ cu seleniu. Finlanda face acest lucru încă din 1984. Ca Germania, Danemarca, Scoția și unele țări balcanice, are în mare parte soluri slab seleniu. În plus, seleniul ar putea fi utilizat ca aditiv în hrana animalelor.

Elementul de oligoelemente seleniu are un efect antioxidant și captează radicalii liberi. Este un bloc important pentru multe proteine. Lipsa de seleniu poate duce la bolile musculare ale inimii. Cu toate acestea, prea mult seleniu poate fi, de asemenea, dăunător și duce la vărsături, provoacă leziuni hepatice sau afectează gustul.

Potrivit Centrului Federal pentru Nutriție din Bonn, 150 g de ton, 125 g de ficat de porc sau 100 g de sardine sunt suficiente pentru necesarul zilnic de seleniu (30 până la 70 μg). 50 de grame de paste acoperă 20% din nevoile dvs. zilnice și ouă de pui 12%. O dietă variată previne, de asemenea, nu numai deficiența seleniului. Renate Kessen, bzfe