Pericol! Fiți atent atunci când căutați ciuperci

Refugiații sunt în mod special expuși riscului
Dacă căutați ciuperci în pădure, trebuie să știți ceva. Mai presus de toate, refugiații și solicitanții de azil ar trebui să fie atenți, deoarece în Germania există câteva specii foarte otrăvitoare care sunt foarte asemănătoare cu ciupercile comestibile din alte țări și regiuni, avertizează Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR).

Un exemplu este ciuperca tuberculoasă extrem de otrăvitoare, care poate fi ușor confundată cu răsadul ouă comestibil din Marea Mediterană. Aproximativ 80% din toate otrăvirile cu ciuperci mortale se întorc la această confuzie. Frunzele de tuberculi cresc în păduri și parcuri de foioase din iulie până în octombrie și arată foarte asemănător cu ciupercile locale. Mai ales periculos este faptul că nu are gust respingător și simptomele otrăvirii apar doar după mai multe ore. Pentru adulți, o ciupercă proaspătă de 50 g poate fi fatală, pentru copii aproximativ jumătate.

Multe ciuperci nu sunt comestibile și chiar letale. Poză: invizbk - fotolia

Pentru anul 2015, BfR are cunoștință de un total de 27 de cazuri de intoxicație cu ciuperci, dintre care două au fost fatale. Cei afectați reacționează de obicei cu crampe stomacale, grețuri și vărsături.

Pentru siguranța dvs., trebuie colectate numai ciupercile care pot fi identificate în mod clar. Cu cea mai mică îndoială, ciuperca poate sta bine sau contactați un centru de consiliere. Chiar și exemplarele umede, erodate și inestetice nu aparțin coșului. Dacă se produce o stare de rău după o masă de ciuperci, consultați întotdeauna un medic sau Centrul de control al otrăvurilor.
În general, ciupercile sălbatice sunt doar ocazional pe meniu. Există două motive pentru acest lucru. Pe de o parte, ciupercile acumulează metale grele, cum ar fi mercurul din sol. Pe de altă parte, în funcție de regiune, ciupercile sălbatice pot fi contaminate radioactiv ca urmare a dezastrului nuclear de la Cernobîl.

Ministerul Federal pentru Mediu, Conservarea Naturii, Construcții și Securitate Nucleară recomandă consumatorilor să nu mănânce mai mult de 200 până la 250 de grame pe săptămână. La copii, consumul trebuie să fie mai mic în funcție de greutatea corporală. Dar împotriva plăcerii ocazionale, chiar și în cantități mai mari, nu există preocupări. Cu toate acestea, toate ciupercile sălbatice trebuie să fie bine încălzite înainte de consum - timp de două minute la 70 de grade Celsius. Apoi sunt mai ușor de digerat.
Heike Kreutz, ajutor