Macadamia Nuts Sănătate delicioasă pe raft

Cu câțiva ani în urmă, nucile de macadamia erau încă necunoscute în Germania. Astăzi sunt disponibile chiar și la magazinul cu discount, pe tot parcursul anului. Miezurile mici, aproape sferice ale fructelor de macadamia vin crude sau prăjite și sărate, dar aproape exclusiv în cutie, în saci sau ambalate în vid în comerț. Pielea lor groasă, maro închisă este atât de tare încât trebuie îndepărtată cu mașini speciale.
Miezurile de mușețel moale, cremoase, au o aromă fină, ușor dulce și dulce. În alegerea partenerului lor nu sunt prea pretențioși. Dulce, fructos sau savuros - ceea ce este gustos este permis. Gradul de împrăștiere determină utilizarea în bucătărie. Cu textura sa moale, fructele macadamia pot fi bine măcinate și prelucrate în aluat pentru produse coapte, în creme dulci sau în sosuri și pesto. Ele sunt un ingredient chewy în muesli, în salată de fructe sau în brânză, în umpluturi de păsări de curte, în curry de morcovi sau în coaja de cotlet de miel.

Macadamia este foarte sănătoasă. Poză: suksao - fotolia

Cu peste 700 de kilocalorii pe 100 de grame, nuci de macadamia se numără printre cei mai mari, chiar și sub același nivel de energie. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de grăsimi de 73%. "Compoziția grăsimii este ieftină. Mai putin de un sfert din aceasta grasime consta din acizi grasi saturati ", explica Harald Seitz, nutritionist la infodienst de ajutor. "Când bateți, nu trebuie să exagerați."

Macadamia este cultivată în Australia, Hawaii și în unele țări africane. Cultivarea nuci este foarte costisitoare. Acest lucru se reflectă în prețul lor ridicat.

Când și după cumpărare este important să aveți în vedere durabilitatea. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, miezurile delicate de nuci devin repede rancid. Trebuie să fie ținute întunecate, reci și aerisite și, odată deschise, să se mănânce repede. (Eva Neumann)