Stomacul nu poate fi răcit cu înghețată

Stomacul nu poate fi răcit cu înghețată

06/10/2013

Vară, soare, înghețată: Pe măsură ce temperaturile cresc, la fel și consumul de înghețată. Chiar și în China antică, crescătorii chinezi au îndulcit lunile calde de vară cu o înghețată asemănătoare sorbelor, care a fost produsă în adăposturi mari de gheață. În zilele noastre, avem o diferență în funcție de „Linii directoare pentru înghețată și cofetărie de înghețată“ în Germania, între opt soiuri, diferențiate în funcție de ingredientele lor. Gheața din lapte conține cel puțin 70% lapte, gheață de fructe cu cel puțin 20% fructe. Alte soiuri includ: înghețată cremă, înghețată smântână, înghețată, înghețată din fructe, sorbet și gheață de apă.

Anchetele identifică deficiențe de igienă din înghețată
În Germania, 500 de milioane de litri de înghețată sunt consumate anual - nu sunt complet lipsite de pericole. În 2011, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor a atribuit două focare de salmonelă consumului de înghețată. „În cauza explicită mai detaliată au fost determinate ingredientele de bază ale ouălor de pui“, explică Asociația federală a chimiștilor alimentari din serviciul public. Anchetele regulate la nivel de stat conduc la o rată de reclamație relativ ridicată de zece până la 15 procente, în principal datorită plângerilor de igienă. Rezultate similare au fost raportate anul trecut de către laboratorul de stat din Hessa, care a găsit germeni în fiecare nouă înghețată.

„Revizuirea ingredientelor și etichetarea conduce la o rată de reclamație de până la 20%,“ explică asocierea în continuare a avizului. Problema este în special lipsa de identificare a coloranților, conținutul de lapte prea mic în gheața de lapte sau conținutul de fructe prea scăzut în gheața de fructe. Cu toate acestea, Asociația Federală a Medicilor Alimentari din sectorul public calmează: „Dacă luați în considerare o dietă variată și echilibrată și un stil de viață sănătos, înghețata este o plăcere pură“, se spune acolo.

Înghețata nu vă poate răcni stomacul
Chiar și cu o eroare răspândită, experții sunt de acord: „Stomacul nu poate fi răcit consumând înghețată“, explică asociația profesională. Înainte de a mânca, are o temperatură de minus patru grade, care se ridică la opt grade în gură și la aproximativ 20 de grade în stomac. Singura problemă este numărul de calorii al răcoritoarelor de răcire. În funcție de aromă, este de 50 până la 300 kilocalorii per 100 mililitri. Inițiativa consumatorilor din Berlin recomandă, de asemenea, să consumați maximum două băuturi pe zi. (Lb)

Imagine: Julien Christ