Suferă alergii într-adevăr trebuie să facă fără pește?

Alergiile pești nu necesită întotdeauna abstinență completă la pești

Mulți oameni suferă de o alergie alimentară, alergia la pește fiind una dintre formele mai puțin cunoscute, deși este destul de comună. Cei afectați reacționează cu simptome precum indigestia, febra urzică sau chiar un șoc anafilactic cu privire la consumul de pește. Până în prezent, o renunțare pe tot parcursul vieții a fost singura opțiune. Dar, o echipa internationala de cercetatori ar putea demonstra acum „că alergiile de pește nu trebuie să dea neapărat plăcerea acestei alimente sănătoase“, versiunea curentă a Institutului de Sanatate din Luxemburg (LIH).

În cazul unei alergii la pește, consumul de pește era, în general, tabu pentru cei afectați până acum. Sfatul pentru persoanele cu o alergie la pește a fost să evite complet acest aliment, raportează LIH. Dar echipa de cercetare internațională a reușit Annette Kühn și profesorul Markus Ollert de la LIH Martin Sørensen de la Universitatea Norvegia de Nord din Tromsø arată că nu este întotdeauna necesar să se abțină de la alergii la pești. Cercetatorii au publicat rezultatele studiului lor in revista "Jurnalul de alergie si imunologie clinica".

Pentru mulți oameni, peștele este o plăcere, dar oamenii alergici de pește sunt sfătuiți până acum să renunțe complet. Cu toate acestea, ele pot mânca adesea diferite tipuri de pește și numai alergice la anumite tipuri. (Imagine: Jacek Chabraszewski / fotolia.dom)

Alergiile peștilor sunt relativ frecvente

Abstinența peștelui de la o alergie de pește implementată până acum este destul de critică, deoarece peștele este, de obicei, un aliment foarte sănătos. Este un furnizor important de proteine ​​ușor digerabile și oferă corpului iod și acizi grași omega-3 esențiali. Cu toate acestea, pește este, de asemenea, un produs alimentar care "cauzează adesea o alergie alimentară pe toată durata vieții, cu simptome semnificative", raportează LIH. Se estimează că 0,1% din populația lumii este afectată de aceasta. Cu toate acestea, în Luxemburg, unde se consumă și se prelucrează multe pești din cauza proporției ridicate a populațiilor mediteraneene, aceste alergii sunt mai frecvente.

Proteine ​​diferite declanșează reacția alergică

Toți oamenii alergici pești au în comun faptul că sistemul lor imunitar reacționează la anumite proteine ​​ale peștilor cu formarea de anticorpi. Adesea, această reacție alergică este cauzată de parvalbumin „o proteina care se gaseste in special in muschi de carne alba de diferite tipuri de pește“, explica cercetatorii. Dar fi dr. Kühn și colegii ei au găsit recent dovezi că "proteinele de pește enolază și aldolază pot declanșa o reacție excesivă", potrivit LIH. În consecință, nu toți alergii la pești sunt alergici la aceleași specii de pești.

Alergiile peștilor nu răspund la toate speciile de pești

Autorul studiului Dr. Rapoarte Annette Kuhn: „Am arătat în studiul nostru este ca despre fiecare persoană terță nu alergic la unele specii“ A fost plus a reușit să „identifice markeri specifici prin care acestea sunt alergice pot oamenii împotriva unuia sau a distinge mai multe specii de pești "Acest lucru are beneficii mari pentru cei afectați, deoarece unii oameni cu alergii pot tolera anumite tipuri de pești și astfel - în ciuda hipersensibilității - nu ar trebui să facă fără această sursă valoroasă de proteine.

În căutarea biomarkerilor

Până în prezent, stabilit numai pe baza unor teste foarte complexe, în care au afectat pește este administrat pe cale orală, pentru a afla „dacă o alergie la multe specii diferite de pește, numit o alergie transversală este prezent“, spune dr Kühn. Împreună cu colegii din Norvegia și Suedia, cercetătorii au încercat să identifice anumiți markeri în sângele pacienților, cu care se poate determina forma respectivă a alergiilor la pește. Ei au hrănit cod, somon și macrou pe 35 de pacienți cu alergie dovedită la pește și apoi au determinat anticorpii în sângele lor.

Anticorpi diferiți detectabili
Ca parte a studiilor lor, cercetatorii au ajuns la concluzia, „anticorpi formularul de alergie diferite, în funcție de faptul dacă acestea sunt hipersensibili reacționează numai la parvalbumin sau împotriva proteinelor din pește enolaza și aldolaza“, rapoartele Lih. Pentru prima dată, cercetătorii au reușit să demonstreze că persoanele cu alergie încrucișată la mai multe specii de pești pot fi diferențiate prin markeri specifici (anticorpi). Acest lucru este important pentru a evita restrictiile nutritionale inutile, in special la copiii alergici care au foarte multe alergii alimentare multiple, spune Martin. Sørensen.

Noi posibilități de diagnosticare alergică
Rezultatele cercetărilor clinice legate de alergii deschid "posibilități complet noi pentru diagnosticarea moleculară și, prin urmare, alergia personalizată", explică dr. Med. Kühn. Datorită anticorpul specific, acesta va fi, sperăm, posibil, în viitor, „pentru a identifica anumite tipuri de alergii pește stadiu incipient și să dea sfaturi alimentare sensibile pentru evitarea riscurilor celor în cauză.“ În același timp, noile cunoștințe ar putea ajuta în viitor cu privire la persoanele vulnerabile în fața unei sensibilizare prin anumite proteine ​​de pește pentru a păstra și, astfel, a împiedica dezvoltarea alergiei. (Fp)