Intoleranța alimentară nu este o alergie

Intoleranța alimentară nu este o alergie

09/07/2014

Mulți oameni sunt familiarizați cu această problemă: după ce consumă lapte sau mănâncă fructe proaspete, acestea sunt afectate de dureri de stomac și de diaree. Dar asta nu înseamnă că sunt alergici la aceste alimente. Adesea, cauza disconfortului este intoleranța alimentară.

Alimentele sănătoase vă pot face rău
Alimente precum laptele, pâinea integrală sau salata de fructe sunt de fapt sănătoase, dar uneori vă pot face să vă faceți rău. Acesta este cazul când cineva are intoleranță la unul dintre ingredientele sale. Nutriționistul Harald Seitz de la serviciul de informații pentru consumatori din Bonn, a declarat într-un mesaj dpa: „Este o reacție de intoleranță care are legătură cu incapacitatea organismului de a procesa corect și de a absorbi anumite componente nutriționale.“ În principal, o deficiență congenitală a enzimelor digestive este cauza intoleranței alimentare. Dar poate fi cauzată și de boli intestinale sau de modificări ale florei intestinale.

Intoleranța alimentară este echivalentă eronat cu alergia alimentară
Lactoză (lactoză), fructoză (fructoză), gluten (proteină din cereale) și histamină (substanța mesager) se numără printre substanțele care nu sunt adesea tolerate. Persoanele cu intoleranță alimentară vor răspunde cu simptome cum ar fi dureri de cap, dureri abdominale, diaree, greață și vărsături, balonare sau oboseală. În cazurile de intoleranță, spre deosebire de alergiile alimentare, cu care sunt adesea echivalate în mod eronat, de obicei nu este cazul ca pacienții să evite complet alimentarea care declanșează.

Incompatibilitatea are loc cu o întârziere de timp
„Într-o alergie, organismul reacționează efectiv la substanțe inofensive cu un răspuns la apărare și formează anticorpi“, a declarat nutritionistul din Societatea Germana de Nutritie (DGE), Doreen-Nadine Hecht. „Datorită sensibilizării, cantități mici de alergen sunt de obicei suficiente pentru a declanșa imediat reacții violente.“ În cazul intoleranței, cu toate acestea, răspunsul este dependent de cantitate, cu cantități variabile în funcție de caz „iritant“ tolerată. Intoleranța are loc cu o întârziere de timp, este mai puțin pronunțată decât o alergie și se manifestă, în general, cu excepția câtorva excepții, mai ales sub forma plângerilor gastrointestinale. Ar trebui să luați cu siguranță acest lucru în serios. „Dacă cineva nu evită ceea ce nu tolerează, el pur și simplu nu va putea să scape de simptome, s-ar putea chiar să se înrăutățească“, ca oecotrophologist absolvent Bettina Halbach de la Wuppertal.

Simptomele trebuie eliminate de un medic
O intoleranță neobservată poate provoca, de asemenea, probleme de sănătate mai grave. De exemplu, poate deteriora căptușeala stomacului și a intestinelor și, ca urmare, absorbția nutrienților este perturbată, persoana devine mai susceptibilă la infecții și se pot dezvolta inflamații. De multe ori este nevoie de o activitate reală de detectiv pentru a clarifica ce substanță este vinovatul. Dovezi inițiale ar fi adesea descoperite dacă suferinzii păstrează un jurnal de produse alimentare. „În cele din urmă, se recomandă, totuși, ca simptomele să fie clarificate de un medic“, deci Halbach. Comportamentul alimentar trebuie schimbat în funcție de constatări.

Intoleranța la lactoză este cea mai frecventă intoleranță alimentară
Intoleranța la lactoză (intoleranța la lactoză) este cea mai frecventă intoleranță alimentară. Preocuparea este lipsită de enzima lactază, care împarte zahărul din lapte. Zaharul nu este digerat fara enzima, dar este degradat de bacteriile intestinale. „Acest lucru produce gaze care pot provoca flatulență, balonare și durere. De asemenea, poate duce la diaree“, a spus Margret Morlo de la Federația de Nutriție și Dietetică (VFED). Un test de respirație dezvăluie dacă există intoleranță la lactoză. Laptele și produsele lactate pot fi consumate numai într-o măsură limitată, dar adesea se tolerează o anumită cantitate de lactoză, astfel încât produsele menajere scăzute, cum ar fi brânzeturile, să rămână în meniu. Există, de asemenea, alternative lactate și alternative pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia. Mai puțin cunoscute sunt produse substituibile, cum ar fi migdale, nucă de cocos sau lapte de cereale.

Diagnostic prin testul respirației
De asemenea, răspândită este intoleranța la fructoză. Acest lucru este cauzat de funcționarea defectuoasă a unei proteine ​​de transport. „Prin ele, fructoza nu este absorbită sau numai parțial de mucoasa intestinală mică și migrează mai departe în colon, unde este degradată la acizi organici, dioxid de carbon și hidrogen“, a explicat expertul DGE Hecht. Consecințele acestui fenomen includ flatulența, durerea pelviană, durerea epigastrică, sindromul intestinului iritabil, mișcările bruște ale intestinului și diareea. Din nou, diagnosticul se face prin testul respirației. Apoi, lângă fructe, printre altele, cu alimente care conțin fructoză și precauție pentru miere. Rareori o renunțare completă devine necesară. În mod normal, este suficient să se accelereze aportul, de exemplu, consumând în mod deliberat numai fructe cu fructoză mică, cum ar fi caise.

În boala celiacă înlocuiți grâul cu hrișcă sau porumb
Intoleranța la gluten, denumită și boala celiacă, apare doar într-o foarte mică parte a populației germane. Glutenul este o proteină adezivă găsită în grâu, secară, orz și multe alte cereale. La persoanele afectate, organismul formează anticorpi la contact. „Ele pot provoca o inflamație cronică a mucoasei intestinale“, Deci, Seitz. Ca rezultat, alimentele sunt metabolizate mai rău. Acest lucru duce, de exemplu, la diaree, pierdere în greutate și simptome de deficit. Boala celiacă crește, de asemenea, riscul de osteoporoză. Diagnosticul de intoleranță la gluten se bazează pe analize de sânge și probe de țesuturi. Cei afectați pot înlocui grâul și coaja cu cereale fără gluten, cum ar fi hrișcă sau porumb.

Intoleranța histaminei poate fi rezultatul altor incompatibilități
Intoleranța la histamină nu este nici o alergie, nici o intoleranță alimentară nonimunologică, ci o tulburare de defecțiune. Poate fi rezultatul altor incompatibilități sau alergii. Histamina există ca un mesager în corpul uman, dar și în multe alimente, cum ar fi brânză matură, vin sau pește. Cei care nu tolerează lipsa enzimei responsabile de diaminooxidaza degradării histaminei. „Prin urmare, histamina dietei rămâne în sânge pentru mai mult timp, provocând simptome cum ar fi wheals, roșeață, dureri de cap sau probleme digestive“, așa Morlo. De asemenea, pot să apară simptome precum tensiune arterială crescută, arsuri la stomac sau dificultăți de respirație. O dieta de diagnostic va determina daca exista intoleranta. În acest caz, se recomandă consumarea în principal a produselor proaspete, mai puțin mature, deoarece acestea sunt mai slabe pentru histamină. (Ad)