Acțiune:
Turmericul cortizon natural are un puternic efect antiinflamator
Turmeric se bucură de o popularitate crescândă ca un condiment în această țară. Curcumina este cunoscută în primul rând ca ingredient de curry, dar există și alte utilizări în bucătărie. Din punct de vedere medical, turmericul este destul de interesant din perspectiva unor efecte antiinflamatorii convingătoare. Oamenii de stiinta au descifrat acum mecanismul efectului antiinflamator al curcuminei.
Ca și "cortizonul", ingredientul curry curcumină are un efect antiinflamator, spune Universitatea din Saarland din rezultatele cercetării. Echipa de cercetare din jurul profesorilor Alexandra K. Kiemer și dr. Med. În studiul actual, Jessica Hoppstädter de la Universitatea din Saarland a descifrat modul în care turmericul ajută la inflamare. Cercetatorii au publicat rezultatele lor in revista "Journal of Biological Chemistry".
Turmeric se desfășoară prin acțiunea sa asupra așa-numitului efect antiinflamator al proteinei Gilz. (Imagine: emuck / fotolia.com) Efect studiat în culturile celulare
Împreună cu cercetătorii de la universitățile din Frankfurt pe Main și Perugia (Italia), Kiemer și Hoppstädter au investigat efectul curcuminei asupra culturilor celulare. Acest lucru este obținut din turmeric (numit și ghimbir galben, rădăcină de șofran sau turmeric), care este probabil să fie cunoscută de majoritatea oamenilor drept ingredientul principal al pudrei de curry. În multe cazuri, condimentul a fost deja atribuit efectelor pozitive asupra sănătății în trecut. "Mai ales pentru ingredientul turmeric curcumina, care este responsabilă pentru culoarea tipică de curry galben, diferite studii dovedesc un efect salutar", a spus Universitatea din Saarland.
Curcumina afectează o proteină antiinflamatoare
Oamenii de știință au examinat acum în studiul lor care ar putea fi efectul antiinflamator al mirodeniilor. Ca si cortizonul, curcumina afecteaza o proteina specifica ("Gilz"), care joaca un rol cheie in inflamatia in corpul uman, potrivit Universitatii. "Gilz" înseamnă "fermoar cu leucină indusă de glucocorticoizi", explică Prof. Kiemer. Proteina Gilz dispare în mod obișnuit în procesele inflamatorii, dar este în mod specific crescută prin formarea de Kurkumin.
Cortizone funcționează la fel
Potrivit cercetătorilor, proteina Gilz joacă un rol central în sistemul imunitar uman și, în special, în procesele inflamatorii. Proteina suprimă în mod normal reacțiile inflamatorii. In inflamatie, insa, aceasta proteina dispar, spune Prof. Kiemer. In inflamatie, celulele imune degradeaza molecula, adauga dr. Hoppstädter, primul autor al studiului actual. Când este tratat cu cortizon, printre altele, este indusă o formare crescută a proteinei, ceea ce duce la descompunerea inflamației. Cu toate acestea, preparatele cauzeaza multe schimbari in celula si nu au efecte secundare neglijabile, explica cercetatorii.
Efectul anti-inflamator al curcuminei
Ingredientul de curry curcumina are, conform oamenilor de stiinta, un efect asemanator cortizonului, fara a afecta negativ procesele celulare, care de obicei sunt asociate cu efecte secundare cortizonului. "Am fost capabili să arătăm că curcumina nu numai că acționează nespecific, dar are și un efect antiinflamator specific. Folosind serii experimentale în modele celulare, putem dovedi că mirodenii, cum ar fi cortizonul, influențează în special proteina Gilz, conform Prof. Kiemer. Curcumina provoaca de asemenea indusa Gilz, dar cu un mecanism complet diferit de cortizon, adauga Hoppstädter.
Speranța pentru noi medicamente
Cu toate acestea, cercetarea nu inseamna ca pulberea curry simpla poate vindeca inflamatia, spun cercetatorii. Astfel de concentrații de curcumină ca și în experimente nu sunt atinse de consum, deci Hoppstädter. În plus, curcumina este slab solubilă în apă și, prin urmare, slab absorbită de organism. Aceasta este o cercetare de baza, dar poate fi baza pentru dezvoltarea de medicamente care au nici un efect secundar sau mai putin decat cortizonul, explica profesorul Kiemer. Constatarile pot ajuta in viitor la dezvoltarea de noi medicamente eficiente pentru bolile inflamatorii cronice, cum ar fi boala Crohns, oamenii de stiinta spera. (Fp)