Noua orientare a OMS privind consumul de zahăr

Adaosul de zahăr ar trebui redus în mod semnificativ, conform indicațiilor OMS

05/03/2015

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a revizuit recomandările privind includerea de zahăr și, prin urmare, a făcut clar faptul că aportul de zahăr la adulți și copii nu ar trebui să constituie, în principiu, să fie mai mic de zece la suta din aportul zilnic total de energie. În plus, ar putea „o altă reducere la mai puțin de cinci procente sau aproximativ 25 de grame (șase lingurițe) pe zi adaugă beneficii pentru sănătate“ conform comunicării OMS.

Conform Organizației Mondiale a Sănătății, riscul bolilor neinfecțioase, cum ar fi obezitatea, obezitatea (adiposity), carii dentare si diabet ar putea fi reduse semnificativ prin reducerea aportului de zahăr. OMS are, prin urmare, în liniile directoare pentru consumul de zahăr pentru adulți și copii, pentru prima dată - în favoarea unui aport de zahar de mai putin de cinci la suta din aportul zilnic total de energie - sub rezervare condiționată. Chiar și cu un aport de zahăr de mai puțin de zece procente din consumul total de energie, au existat efecte pozitive semnificative asupra sănătății. Cu toate acestea, analiza studiilor disponibile a furnizat dovezi suplimentare că reducerea în continuare a sănătății la mai puțin de cinci procente este posibilă, conform comunicării OMS.

Zahărul natural în fructe, legume și lapte nu este afectat
După o evaluare științifică extensivă, orientările OMS au stabilit o „recomandare puternică“ pentru un aport de zahăr sub 10% din consumul total de energie, precum și a „recomandare condiționată“ pentru a reduce la mai puțin de cinci procente. Aici, specificațiile se referă la monozaharide, cum ar fi glucoza și fructoza și la dizaharide (de exemplu. Ca zaharoză sau zahăr de masă), se adaugă alimentele și băuturile sau prezente în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe și sucuri concentrate de fructe sunt disponibile. Zaharurile naturale din fructele și legumele proaspete sau din lapte nu sunt afectate, deoarece nu există indicii privind efectele adverse ale consumării acestor zaharuri, a adăugat OMS.

Zahăr ascuns în alimentele procesate
Zaharul ascuns din multe alimente procesate este extrem de ingrijorator, potrivit expertilor OMS. Deseori, consumatorii nu își asocia consumul cu un astfel de aport de zahăr. De exemplu, o lingură de ketchup conține aproximativ patru grame (aproximativ o linguriță) de zahăr liber. Așadar, conformitatea cu valoarea de referință de cinci sau zece procente din aportul zilnic de energie cu un pic de ketchup este deja mult mai dificilă. Dacă se adaugă deserturi sau băuturi dulci, cerințele OMS sunt, de regulă, abia îndeplinite. deoarece „o singură cană de limonadă îndulcită cu zahăr conține până la 40 de grame (aproximativ 10 lingurițe) de zaharuri libere“, conform comunicării OMS.

Consumul ridicat de zahăr promovează boli non-comunicabile
Recomandările actuale se bazează pe analiza celor mai recente descoperiri științifice, din care reiese, de exemplu, că adulții care consumă mai puțin zahăr, au o greutate corporală mai mică, astfel încât comunicarea de OMS. O creștere a cantității de zahăr din dietă este totuși asociată cu o creștere a greutății. În plus, studiile au arătat că copiii cu cea mai mare consum de băuturi zaharoase sunt mai susceptibili de a fi supraponderali sau obezi decât copiii cu consum redus de astfel de băuturi. Mai mult, există dovezi că aportul de zahar este asociat mai mult de zece la suta din aportul zilnic de energie, comparativ cu un aport de zaharuri libere sub zece procente, cu un risc semnificativ mai mare de carii, mesajul OMS.

Boala non-comunicativă cea mai frecventă cauză de deces la nivel mondial
Revizuirea ghidurilor de admisie pentru adulți și copii și adolescenți face parte din strategia OMS pentru controlul bolilor non-comunicabile. Acesta din urmă (68 la suta) din lume, 56 de milioane de decese, potrivit OMS, în 2012, pentru 38 de milioane de taxa, inclusiv 16 milioane de decese ale persoanelor cu vârsta sub 70 de ani. Factori de risc modificabili, cum ar fi dieta săracă și lipsa de exercițiu sunt printre cele mai comune cauze ale bolilor non-transmisibile, nu în ultimul rând, deoarece acestea sunt, de asemenea, factori de risc pentru dezvoltarea obezității, care la rândul său, joaca un rol semnificativ in dezvoltarea multor boli non-transmisibile, OMS. (Fp)