Popcornul conține o mulțime de antioxidanți

Dar nu nesănătoase: un procent ridicat de antioxidanți sănătoși în floricele de porumb

27.03.2012

Popcorn conține mai mulți antioxidanți sănătoși decât fructele și legumele. În calitate de cercetători americani în cadrul unei întâlniri din cadrul „American Chemical Society“ raportate în San Diego, în special coaja de popcorn conține în special mulți antioxidanți (polifenoli).

Antioxidantii preia în corpul uman o funcție importantă ca un captator de radicali să reacționeze cu radicalii liberi și pentru a preveni în acest fel stresul oxidativ așa-numita, care joacă un rol esențial în (celule), îmbătrânirea și dezvoltarea diferitelor boli. Spectacolul este prezentat acum de Michael Coco și Joe Vinson de la Institutul de Chimie de la Universitatea din Scranton (Pennsylvania, SUA) Rezultatele studiului indica faptul ca floricele de porumb conține mai multe dintre aceste substanțe de promovare a sănătății mai multe decât se credea anterior.

Popcorn o gustare populară și sănătoasă
La reuniunea „American Chemical Society“ Cercetatorii si-au prezentat duminica „Analiza popcornului pentru capacitatea antioxidantă și identificarea polifenolilor“ (engleză. „Analiza popcornului pentru capacitatea antioxidantă și identificarea polifenolilor”). După cum explică Coco și Vinson, popcornul nu este doar una dintre cele mai populare gustări din întreaga lume, ci și una „fibră înaltă, dietă sănătoasă“ adecvat. Potrivit cercetătorilor, acest lucru a fost deja cunoscut din studiile anterioare, dar numai în studiile actuale a fost conținutul total de polifenoli din popcorn investigat. Cu rezultate surprinzătoare: Popcornul conține mult mai mulți antioxidanți decât majoritatea legumelor și fructelor. Proporția de apă din porumb este foarte scăzută (aproximativ patru procente), prin care polifenolii din popcorn au o concentrație deosebit de ridicată, au spus cercetătorii americani. La un conținut de apă de până la 90 la sută în fructele conținutului lor antioxidant este, de obicei diluat foarte mult, deci Coco și Vinson pe.

Popcorn ca aliment de cereale integrale 100%
Cea mai mare concentrație de antioxidanți conține, conform cercetătorilor americani, coaja de popcorn. Joe Vinson a subliniat asta „bolurile mult mai multă atenție“ merită, acolo „ele piese de aur nutriționale“ sunt. Spectatorului este mult mai bine cunoscut sub numele de accesoriu enervant de snacks-uri gustoase, coajă de popcorn, dar acest lucru ar putea schimba, eventual, atunci când cuvântul devine beneficiile lor de sănătate. De asemenea, popcorn fără uleiuri sau alți aditivi (zahăr, sare) „100% aliment de cereale integrale, consumul său recomandat în Ghidul dietetic pentru americani“ Potrivit lui Joe Vinson, au spus cercetatorii americani „Popcornul este tratamentul perfect“, dacă în preparat se utilizează unt, ulei, zahăr și alți aditivi. Cele mai bune sunt aici cu aerul fierbinte aruncat, altfel nemodificat boabe Puffmais, deci Vinson. Popcorn rămâne „singura gustare constând în 100% cereale integrale neprelucrate“, explică expertul. Astfel, cele mai multe produse din cereale ar fi procesate înainte de utilizare și apoi adăugate cu alte ingrediente. Deși aici prea adesea termenul „făină integrală“ De fapt, produsele pentru acest nume trebuie să conțină doar o proporție minimă de boabe întregi, a explicat Vinson.

Popcorn pentru a suplimenta o dietă echilibrată
În ciuda procentului ridicat de fibre si antioxidanti Popcorn nu poate fi un substitut pentru fructe și legume, dar cel mai bun caz ca un supliment, în sensul unei diete echilibrate, a declarat cercetatorii americani. Deoarece fructele și legumele conțin vitamine, oligoelemente și alte substanțe nutritive care sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă și care nu sunt găsite în popcorn. În ceea ce privește procesele de îmbătrânire ale organismului, cu toate acestea, aproape de două ori proporție mare de polifenoli din porumb aparut ar putea dezvolta un efect foarte pozitiv, astfel încât declarația de Michael Coco și Joe Vinson. Cercetatorii americani au fost deja analizate în studiile anterioare, nivelurile de antioxidanți și alte substanțe benefice din ciocolată, nuci și alte alimente comune. (Fp)

Citiți despre:
Ciocolată cu antioxidanți valoroși
Naturopathy: nuci cu o mulțime de antioxidanți

Poză: Elisabeth Patzal