Cranberry sau Cranberry Există vreo diferență?

Cranberry sau Cranberry? Care este diferența??
(ajutor) - pentru mulți, afinele și merițele sunt la fel pentru unii. Acestea sunt două specii de plante diferite din familia plantelor de heather, care diferă semnificativ.
Vacinea (Vaccinium vitis-idaea) este nativă în Europa și Asia și se dezvoltă pe un arbust pitic în poziție verticală, cu frunze largi. Este de maxim 40 de centimetri înălțime și este sălbatic în pădurile de conifere, mlaștini și heaths pentru a găsi în altitudini alpine. Pe de altă parte, borcanul din America de Nord (Vaccinium macrocarpon) crește pe tufișuri lungi și se târăște pe pământ. Frunzele sunt înguste și conice.

Fructele nu se confundă cu greu. Cranberry-ul sferic este de aproximativ mărimea mazărelor și atârnă împreună în struguri scurți. La început este alb, dar la maturitate deplină se transformă în lumânare la stacojiu. Butura de rubin, cu toate acestea, este mult mai mare. Se poate ajunge aproape la mărimea cireșelor sau a măslinelor și, prin urmare, se mai numește și "merișor mare de fructe".

Unde este diferența? Poză: anitasstudio - fotolia

Cranberries și merișor au ingrediente similare. Acestea includ acizi organici, pectine și alte fibre. Nivelurile de minerale și vitamine din afine sunt mai degrabă medii (de exemplu, 12 mg de vitamina C la 100 g). Sunt deosebit de valoroși acizii fenolici și taninurile conținute, care au un efect antiinflamator. Consumul regulat de suc de afine și afine ar trebui să prevină infecțiile tractului urinar.

Cranberries sunt încă în sezon până în octombrie, cu furnizarea de piață fiind aproape în întregime determinată de fructe sălbatice colectate din Europa de Nord și de Est. Acestea ar trebui să fie spălate bine înainte de a mânca ca ouă de vierme de vulpi care pot adera. Plăcile erbacee și ușor amare sunt doar parțial potrivite pentru consumul brut. Gustă mult mai bine în compot, jeleu sau în gem. Acestea sunt, de asemenea, populare ca o felie de mâncare fructată pentru vânat, păsări de curte și coapte Camembert, precum și în chutney.

Din octombrie până la începutul lunii ianuarie, merișoarele proaspete din America de Nord pot fi găsite în supermarketuri bine aprovizionate. Acordați atenție calității la cumpărare: fructele de calitate superioară sunt bine maturate și pot fi recunoscute pe o coajă netedă fără riduri și pete. Fructe uscate, nectar, jeleu, sosuri și alte produse de afine fac parte din sortiment pe tot parcursul anului. Multe rețete pot fi preparate și cu fructe uscate din sezon, dacă au fost înmuiate câteva ore în suc de afine sau mere. 50 g de merișoare uscate corespund la 100 g de produse proaspete. Heike Kreutz, ajutor