Reziduurile din produsele alimentare pentru produsele ecologice sunt mai scăzute

Consumatorii se tem de plastifianți, pesticide și conservanți din produsele alimentare

09/08/2013

Aproape zilnic, rapoarte noi alarmante circulă prin peisajul mediatic: Ouăle sunt contaminate cu dioxină și salată cu germeni. La acestea se adaugă și scandalurile de carne puturoasă și discuția despre plastifianți în ambalajul produselor alimentare. Mulți consumatori sunt nesiguri și se întreabă: „Ce altceva pot să mănânc??“ Experții explică în conversație cu agenția de știri „dpa“, ce se află în spatele ingredientelor îngrijorătoare și a ceea ce trebuie să fie conștienți de consumatori.

Essen este împovărat cu pesticide, plastifianți și alte substanțe
O sută la sută „pur“ Nu există mâncare. Aproape fiecare produs alimentar conține substanțe - de la apa de ploaie, producție sau producție - care pot fi periculoase în anumite cantități. „Se poate, de asemenea, „otravă cu condimente sau lemn dulce, a declarat profesorul Andreas Hensel, presedinte al Institutului Federal pentru evaluarea riscurilor la Berlin, la agenția de știri. Dar corpul uman este capabil de a procesa aceste toxine. „Nu putem trăi fără otrăvire, dar puteți mânca de fapt ceva ce are gust, asta este frumusețea ei. "Cu toate acestea, există multe substanțe care confundă consumatorii - deseori se descurcă.

Acest lucru este arătat, printre altele, prin exemplul plastifianților. Cel mai frecvent utilizat este așa-numitul dietilhexil ftalat (DEHP), de exemplu, în ambalaje din plastic și în capace de sticlă cu capac de înșurubat pentru a înmuia plasticul. Problema specială cu plastifianții este aceea că acestea nu intră într-o legătură chimică în material plastic și, prin urmare, pot scăpa din nou în timp. Din ce în ce mai multe studii ajung la concluzia că DEHP este foarte periculos pentru sănătate. Plastifiantul este suspectat că provoacă boli respiratorii cum ar fi astmul, diabetul zaharat și infertilitatea. În timp ce DEHP este deja interzis în articolele pentru copii și jucăriile pentru copii, substanța poate fi utilizată în continuare în ambalajul produselor alimentare. „Plasticiștii preferă să meargă acolo unde este grăsimea ", explică Christiane Huxdorff, expert în agricultura durabilă la organizația Greenpeace de protecție a mediului, agenției de știri.

Un singur pesticid nu este substanța cea mai periculoasă din alimente
Pesticidele sunt, de asemenea, printre substanțele care sunt extrem de nocive pentru sănătate. Ei de multe ori acționează lent și cu efect întârziat pentru organism prin interferarea cu diviziunea celulara, duce la cancer, daune material genetic afecta negativ sistemul imunitar și poate provoca alergii, Greenpeace a informat pe site-ul său. Mai ales periculos este un cocktail de pesticide diferite, care sunt pulverizate pe fertilizarea câmpurilor pe fructe și legume. Frank Waskow a consumatorilor Renania de Nord-Westfalia, acest aviz. „Din punctul nostru de vedere, reziduurile de pesticide nu reprezintă cel mai mare risc din sectorul alimentar“, a declarat expertul agenției de știri. În ultimii ani, nu s-au înregistrat depășiri ale nivelurilor maxime permise de pesticide individuale. Mult mai problematice sunt doar acele reziduuri multiple. „În special în cazul pesticidelor, se examinează numai substanța activă unică ", explică Huxdorff. „Nu evaluează modul în care funcționează împreună mai multe pesticide. "

De exemplu, Greenpeace a găsit reziduuri de 15 pesticide diferite pe struguri. „Există într-adevăr este nevoie de acțiune „, a spus Huxdorff. Recent, folosind plante medicinale chinezești, care sunt disponibile în Germania, preluate de la Agenția de Protecție a Mediului sub microscop. Sarcini Aici prea mari cu pesticide au fost detectate în unele cazuri. Potrivit Huxdorff limitele sumă pentru apă potabilă cu toate acestea, ar putea fi un rezultat pozitiv Exemplu de servire.

Conservanții din produsele alimentare îngrijorează consumatorii
Mulți consumatori sunt, de asemenea, frică de conservanți în produsele alimentare. Produsele cu ingrediente care vin cu a „e“ încep să fie evitate de unii oameni în mod consecvent. „De aceea, producătorii au tendința de a elimina produsele de protecție chimică din produsele lor ", scrie Waskow. „Conservanții sunt testate toxicologic și „dăunătoare pentru sănătate, adaugă expertul. Cu toate acestea, aditivii pot provoca probleme de sănătate, de exemplu, la pacienții alergici. Huxdorff recomandă să acorde o atenție deosebită copiilor cu privire la ceea ce mănâncă, pentru a evita incompatibilitățile. Dar acest lucru este valabil și pentru adulți . utilizarea aditivilor alimentari a fost reglementată prin lege cu limite sau plafoane corespunzătoare. Acestea sunt de obicei stabilite atât de mici încât un prejudiciu de sănătate amenință doar cu o depășire masivă.

„Limitele legislative nu descriu granița dintre toxic și netoxic ", spune Hensel. „Sunt realizate politic standarde de tranzacționare, dar, desigur, să ia în considerare aspectele legate de sănătate. „Consumurile au fost parțial presupunem că toate alimentele încărcate și sunt periculoase, deoarece, uneori, limite pentru substanțele nedorite din produsele alimentare vor fi depășite.

Modul în care consumatorii pot evita aditivii nedoriți și reziduurile alimentare
Cu toate acestea, aceasta ridică problema de ce trebuie să conțină și substanțe nedorite în alimente. Siguranța, de exemplu, păstrarea conservanți, de asemenea, împotriva riscurilor de sănătate, cum ar fi intoxicatii alimentare, dar în cele din urmă consumatorul nu va întreba ce substanțe ce vrea să înregistreze cu consumul unui aliment. În plus, numai substanțele naturale și inofensive ar putea fi utilizate ca și în cazul unor produse ecologice.

„sunt necesare mai multe etape de prelucrare pentru un produs alimentar și mai scump a fost produs, cei mai mulți excipienți au fost „folosit Huxdorff explicat. Aceasta înseamnă că include o masă cu selbstzubereitete mai puțin conservanți decât masa gata pentru cuptorul cu microunde. Dacă doriți să evitați plastifiant în produsele alimentare, ar trebui să cumpăra orice ambalate în produse din plastic. brânzeturi, mezeluri și produse din carne pot fi achiziționate și legumele nu trebuie să fie învelite în folie de plastic, cum ar fi de multe ori ardei sau broccoli, de exemplu, la bar.

În plus, nu pot fi utilizate pesticide pentru fructe și legume din agricultura ecologică controlată. Produsele provenite de la anumiți cultivatori sunt cultivate în conformitate cu orientări stricte, astfel încât consumatorul să poată fi în mod rezonabil sigur că produsul nu conține reziduuri.

„Mentalitatea-ciupirea penny previne produse de înaltă calitate „, spune Huxdorff. Ea sfătuiește consumatorii să cumpere produse ecologice locale, de sezon, mai degrabă decât să acorde o atenție numai la prețul.

Sugestia „Bio“ nu înseamnă totuși că nu s-au folosit pesticide. Un studiu Greenpeace privind alimentele ecologice a arătat că 13% din produse conțin încă urme minore de pesticide. (Ag)