Siropul de zahăr reglementat se așteaptă ca izoglucoza să devină o problemă gravă

Sfârșitul regimului pieței zahărului pentru zahărul din sfeclă: se așteaptă din ce în ce mai multă prezență de izoglucoză

La 1 octombrie, regimul pieței zahărului pentru zahăr din sfeclă a scăzut. Aproape în același timp, sistemul de cote pentru izoglucoză a expirat. Experții în domeniul sănătății se tem acum de o creștere a importurilor ieftine de sirop de zahăr și de o creștere a consumului de zahăr.

Consumul ridicat de zahăr pune în pericol sănătatea

Prea mult zahăr vă face să vă îmbogățiți și să vă îmbolnăviți - acest fapt a fost dovedit în numeroase studii. De exemplu, de mult timp a fost cunoscut faptul că aportul ridicat de zahăr poate duce, printre altele, la obezitate, carii dentare sau diabet. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă maximum 50 de grame de zahăr liber pe zi. În medie, germanii absorb aproape două ori suma. Acest lucru are de a face cu zahărul ascuns în alimente. Experții în domeniul sănătății se tem că industria alimentară va folosi și mai mult zahăr în viitor. Motivul presupunerii este eliminarea OCP din sectorul zahărului pentru zahărul din sfeclă și sfârșitul sistemului de cote pentru izoglucoză.

Experții în domeniul sănătății sunt îngrijorați de creșterea importurilor ieftine de sirop de zahăr și de creșterea consumului de zahăr ca urmare a eliminării treptate a cotei de izoglucoză. (Imagine: PhotoSG / fotolia.com)

Regimul zahărului pentru conturile de zahăr din sfeclă

La 1 octombrie 2017, regimul pieței zahărului pentru zahărul de sfeclă a încetat să existe și practic, în același timp, a expirat sistemul cotelor pentru izoglucoză.

Societatea Germană de obezitate (DAG) și diabetesDE - Diabet ajutor german avertizează într-un comunicat de presă comună că rezultatul este la vedere: nu mai bariere la importurile ieftine de sirop de zahăr cu termenul colectiv „izoglucoză“.

Siropul, care este în cea mai mare parte 55% fructoză și 44% glucoză, nu este considerat ca fiind dăunător pentru zahărul industrial decât dacă crește nivelul consumului; Cu toate acestea, producția se așteaptă să depășească trei ori în următorii zece ani.

În cazul în care nu numai izoglucoză deplasa zahărul de pe piață, dar vin chiar și mai puternică pentru a fi utilizate în produsele alimentare prelucrate, zahăr și consumul de calorii vor totaliza mai mult și la fel creșterea excesului de greutate si obezitatea, diabetul de tip 2 si a bolilor cardiovasculare continuă să favorizeze.

Creșterea cantității de fructoză administrată pe termen lung ar crește riscul de diabet zaharat gras sau de tip 2.

Prin urmare, experții solicită o optimizare rapidă și punerea în aplicare a strategiei naționale de reducere a zahărului, a sării și a grăsimilor în următoarea legislatură.

Industria alimentară va utiliza, probabil, izoglucoză mai ieftină

"Este de așteptat ca industria alimentară să utilizeze din ce în ce mai mult izoglucoza ieftină în Europa", a declarat Prof. Dr. med. Dr. Hans-Georg Joost, responsabil pentru știința și nutriția subiectelor de pe forumul diabetesDE - German Diabetes Aid.

„Guvernul federal trebuie, prin urmare, în următoarea lucrare perioadă legislative în mod constant că produsele alimentare nu este dulce și aportul de zahăr nu crește - depășește și anume astăzi recomandarea pentru înregistrarea maximă dublată și este parțial responsabil pentru incidența ridicată a bolii în diabetul zaharat de tip 2 si obezitate! ", Spune diabetologul.

"Pentru a realiza acest lucru, strategia națională de reducere a Ministerului Federal al Agriculturii și Alimentației trebuie să fie urmărită și optimizată cu rigurozitate, în special în ceea ce privește obiectivele legate de timp care ar trebui să fie obligatorii pentru industria alimentară; chiar și mai eficient ar fi o taxă pe bază de zahăr-grăsime ", a cerut Joost.

Interesele economice nu ar trebui să crească consumul de zahăr

"Folosind exemplul de zahăr și izoglucoză, putem vedea că politica agricolă și nutrițională are un impact direct asupra alimentației cetățenilor UE și, astfel, are o influență asupra dezvoltării bolilor cronice", a spus profesorul dr. Med. med. Matthias Blüher, președintele DAG.

"Trebuie să împiedicăm interesele economice să crească în continuare consumul nefavorabil de zahăr și să pună sănătatea cetățenilor în pericol ca daune colaterale la o politică agricolă unilaterală", a spus expertul.

"Prevenirea obezității trebuie luată în considerare și luată în considerare în toate domeniile politice de acțiune".

Cum consumatorii pot recunoaște izoglucoza

Izoglucoza de zahăr ieftine este adesea adăugată la alimentele prelucrate, cum ar fi sucuri, produse de patiserie sau sosuri ca îndulcitor.

Consumatorii îl recunosc, de asemenea, pe listele de ingrediente în termeni precum fructoză-sirop de glucoză. Produsul este fabricat din porumb, grâu sau amidon din cartofi. Până în prezent, proporția de izoglucoză din Uniunea Europeană a fost limitată la cinci procente din piața zahărului.

Izoglucoza constă, de obicei, din fructoză 55% și glucoză 44%, în timp ce în zaharoză (zahăr de masă) ambele zaharuri sunt prezente în aceleași proporții. Această diferență este considerată a fi irelevantă din punct de vedere nutrițional.

Pe baza similarității în compoziția de zaharoză (sfeclă de zahăr) și alte zaharuri care contin fructoza, cum ar fi miere sau invertit același conținut energetic precum și același metabolism este un curent de opinie al Rubner Institutului Max concluzionează că „izoglucoza ... sănătatea umană nu mai [prejudiciază] decât alte zaharuri ", cu condiția ca sumele consumate să fie aceleași.

Experții Comisiei pentru mediu, sănătate publică și siguranță alimentară (ENVI) a Parlamentului European va aprecia, cu toate acestea, că producția de izoglucoză în perioada 2016-2025 este mai mult decât triplu și se așteaptă un aport crescut de izoglucoză. (Ad)