Salmonella poate fi în aluatul crud brut

Raw cookie aluat cu ou poate fi contaminat cu Salmonella

03/12/2013

Atunci când cookie-urile sunt copiate din nou în perioada premergătoare Crăciunului, mulți dintre copii îi place să se îngroape pe aluatul crud brut. Cu toate acestea, părinții trebuie să știe că aluatul brut cu ou poate conține salmonella. Bacteriile care sunt ucise la coacere pot provoca disconfort gastro-intestinal sever.

Spălați temeinic mâinile pentru a preveni salmonela în aluaturile cookie
Pentru un moment, nu acordați atenție și degetul dvs. se află deja în aluatul cookie. Mulți copii consideră că este dificil să se rețină în timp ce gustă aluatul brut. Cu toate acestea, acest lucru poate avea consecințe neplăcute, după cum explică Jens Luther de la centrul de rețea pentru îngrijirea copiilor și cateringul școlar al Centrului de Consumatori din Saxonia. Părinții ar trebui, prin urmare, să aibă grijă deosebită în aluaturile cu prăjituri, cu ouă, încât masa brută nu se termină în burta copiilor lor. „Salmonella nu sunt doar pe coajă, dar, de asemenea, în ou crud și intră astfel în aluat „, spune Luther. Când copiii să atingă ouăle și ciugulesc aluatul, bacteriile merge direct in tractul gastro-intestinal, în cazul în care acestea Pacienții suferă, de asemenea, de greață și vărsături, deși infecția cu Salmonella se vindecă, de obicei, în câteva zile, dar deshidratarea este foarte probabilă la copiii mici datorită pierderii grave de fluide.

Prin urmare, Luther recomandă să nu se mănânce aluatul crud cu ouă și să se spală bine mâinile după derulare și tăiere. De asemenea, toate ustensilele de bucătărie folosite trebuie curățate cu atenție. deoarece „Salmonella este transferată înapoi la cookie-uri prin mâini murdare și echipament ", explică expertul.

În cazul cookie-urilor finite, nu există riscul de salmonelă dacă au fost coapte în cuptor timp de câteva minute la peste 70 de grade Celsius. Dacă doriți să decorați ulterior produsele de patiserie, trebuie să vă spălați mai întâi mâinile din nou pentru a preveni din nou salmonela să se prăbușească. (Ag)

Poză: Joujou