Poluanți în fructe și legume Mai bine să spălați sau să coajați?

Poluarea: trebuie să fie mai bine spălate sau curățate fructele și legumele?

Experții în domeniul sănătății recomandă să consumați zilnic cel puțin cinci până la zece porții de fructe și legume. Acest lucru vă oferă organismului vitamine și minerale esențiale și astfel protejează împotriva bolilor. Cu toate acestea, alimentele derivate din plante uneori conțin și germeni nocivi. Deci, fructele și legumele ar trebui să fie mai bine decojite? Sau spălat? Experții au câteva sfaturi importante.

Numeroase ingrediente de promovare a sănătății

Din nou și din nou, se spune că fructele și legumele sunt contaminate cu pesticide și alți poluanți. Cu toate acestea, expertii recomanda impotriva restrictionarii consumului de alimente pe baza de plante. La urma urmei, legumele și fructele au un conținut scăzut de calorii și conțin multe ingrediente care promovează sănătatea, cum ar fi vitaminele, mineralele și produsele fitochimice. Potrivit experților, proprietățile pozitive ale acestor substanțe sunt mai importante pentru menținerea sănătății pe termen lung decât un posibil pericol din reziduurile de pesticide.

Rapoartele privind poluanții de fructe și legume dezamăgesc mulți consumatori. Ajută la spălarea hranei sau la evitarea reziduurilor de pesticide prin îndepărtarea completă? (Imagine: carte de călătorie / fotolia.com)

Reduceți aportul de poluanți

Pe măsură ce serviciul pentru consumatori Bavaria scrie într-un mesaj, fermierii și grădinarii folosesc pesticide pentru a proteja culturile de dăunători, buruieni și boli ale plantelor.

Potrivit informațiilor, aproximativ 775 de produse de protecție a plantelor sunt în prezent autorizate în Germania. Chiar și atunci când sunt utilizate în mod corespunzător, reziduurile din cultură sunt posibile.

Cu toate măsurile de igienă potrivite în timpul preparării, totuși, aportul de poluanți poate fi redus semnificativ.

Spălați bine fructele și legumele

Spălarea profundă cu apă rece elimină majoritatea reziduurilor de pesticide pe fructe și legume.

Un efect benefic suplimentar poate fi obținut prin frecare cu țesături din microfibră sau prin periere - dacă fructele le permit.

Apa caldă sau detergenții specifici pentru fructe, pe de altă parte, nu oferă niciun beneficiu suplimentar.

Serviciul pentru consumatori indică faptul că, cu detergenți de fructe, dimpotrivă, există posibilitatea ca surfactanții din detergent să rămână pe fructe.

Interesant în acest context este, de asemenea, ceea ce cercetătorii americani au raportat anul trecut: Într-un studiu, au descoperit că o soluție de bicarbonat de sodiu și apă poate fi folosită pentru a elimina pesticidele din mere.

Prin peeling, substanțele vegetale sănătoase sunt adesea pierdute

Legumele și fructele cu suprafețe inegale ar trebui să fie întotdeauna spălate foarte bine.

Chiar și în cazul soiurilor în care coaja nu este consumată, curățarea este adesea benefică, cum ar fi avocado.

Pentru salate sau varză se recomandă scoaterea frunzelor exterioare.

Legumele și fructele, care sunt consumate de obicei împreună cu cochilie, nu ar trebui să fie decojite, deoarece cochilia nu numai poluanți, ci și fitochimici sănătoși sunt pierduți.

Poluarea poluării poate fluctua

Potrivit Serviciului Consumatorilor din Bavaria, investigațiile efectuate de autoritățile de control alimentar ale statelor individuale arată că fructele și legumele, în special importate din alte țări, depășesc nivelurile maxime de produse de tratare a plantelor.

Prin urmare, este logic să consumăm în principal fructe și legume din regiune. Pentru multe legume și fructe, cum ar fi căpșunile, încărcătura de pesticide fluctuează și sezonier.

La examinarea anuală a Biroului de examinare chimică și veterinară Stuttgart pentru anul 2017, legumele proaspete din Germania au avut cele mai bune performanțe.

Bioware fără pesticide

Fructele și legumele organice sunt o alegere fără pesticide, deoarece nu este permisă utilizarea pesticidelor chimico-sintetice în producția ecologică.

Sunt permise substanțe naturale de origine animală sau vegetală, cum ar fi minerale, uleiuri vegetale sau săpunuri.

Producătorii ecologici folosesc, de asemenea, soiuri de plante rezistente și rotații adecvate pentru a controla dăunătorii și buruienile.

Folosiți complet legumele

În bucătăria modernă, există o tendință de a folosi fructele și legumele complet.

De exemplu, verdele de struguri și frunze de kahrrabi, ridichi și sfeclă sunt prelucrate în pesto, salate sau supe.

Cu toate acestea, aceste părți ale plantelor pot fi contaminate cu pesticide. Valorile limită pentru spray-uri se aplică numai părților uzuale de plante și nu plantei și frunzelor.

Dacă doriți să utilizați plantele complet, este recomandat să folosiți produse proaspete, neprăjite din propria grădină sau din legume organice.

Râurile, frunzele de ridiche și co. Trebuie spălate bine sub apă curgătoare. Acest lucru este valabil mai ales pentru consumul brut. (Ad)