Combinație slabă de ceai verde și fier

Ceaiul verde inhibă procesele inflamatorii și protejează celulele de atacul radicalilor liberi. Cu toate acestea, influența pozitivă ar putea fi subminată dacă băutura este luată împreună cu produse feroase sau preparate din fier. Acest lucru ar putea arăta oameni de știință de la Universitatea de Stat din Pennsylvania.

Nu consumați împreună ceaiul și fierul verde. Imagine: Grafvision - fotolia

Principalul ingredient activ al ceaiului verde este galactatul epigallocatechin (EGCG), care are capacitatea de a inhiba enzima proinflamatoare mieloperoxidază (MPO). Oamenii de stiinta au fost capabili sa demonstreze in modelul mouse-ului ca fierul este obligatoriu pentru substanta EGCG dupa alimente bogate in fier. Ca rezultat, ceaiul își pierde proprietatea antioxidantă, care protejează celulele de compușii cu oxigen reactiv și astfel de stresul oxidativ. Același lucru se aplică preparatelor feroase.

Această afectare are loc reciproc: și anume, absorbția fierului este afectată. Acest lucru este important pentru persoanele cu deficit de fier (de exemplu, CED). Trebuie să știți că o substanță influențează cealaltă. Studiul poate fi găsit aici.