Respirația insuficientă Ginger face respirația urâtă neplăcută să dispară repede

Desigur, respirația proaspătă datorită ghimbirului medicinal tradițional

Ghimbirul este sănătos. Nu pentru nimic a fost acordat ghimbir titlul de plante medicinale a anului 2018. Numeroase studii demonstrează domeniile medicale versatile de aplicare. Astfel, planta medicină ameliorează greața, acționează împotriva răcelii, previne balonarea și are efecte analgezice. Acum, o echipă de cercetători germană a dovedit că ghimbirul face, de asemenea, efectiv halitoza. De exemplu, un ingredient în ghimbir ar trebui să stimuleze saliva pentru a descompune substanțele smuls.

O echipă de la Universitatea Tehnică din München (UTM) și Institutul Leibniz de Food Systems Biologie examinate într-un studiu recent substanța fierbinte conținută în ghimbir 6-gingerolul și a constatat că ingredientul stimulează enzima salivei, care la rândul lor se degradează substanțele cu miros neplăcut în gură și astfel contracare respiratia urat mirositoare. Rezultatele studiului au fost publicate recent în revista "Journal of Agricultural and Food Chemistry".

Ghimbirul este o planta medicinala versatila si traditionala. O echipă germană de cercetare a confirmat acum un tubercul miracol un alt efect: ghimbirul reduce în mod eficient respirația urât mirositoare. (Imagine: gitusik / fotolia.com)

Respirație proaspătă și un gust mai bun după câteva secunde

După cum arată cercetătorii, 6-Gingerol nu numai că oferă o respirație mai proaspătă, dar și un gust mai bun în gură. Scharfstoff acționează atât de repede încât efectele de revigorare apar doar după câteva secunde. Analizele de aer respirator efectuate de oamenii de știință au arătat că ghimbirul a înmuiat, de asemenea, în mod semnificativ mirosul multor arome de lungă durată, cum ar fi consumul de cafea.

O enzimă în gură este responsabilă de prospețime

Echipa de studiu a documentat modul în care zincul de zinc din ghimbir din ghimbir excită enzima sulfhidril oxidaza 1 în saliva pentru a crește de 16 ori. Această enzimă combate focarele mirositoare în gură și astfel asigură un gust mai bun în gură. "Respirația noastră miroase și mai bine", spune directorul de studiu profesorul Hofmann, director al Institutului de Biologie al Sistemelor Alimentare de la Leibniz la TUM. Din mecanismul descoperit, noi produse de igienă orală ar putea fi dezvoltate în viitor, așa că profesorul.

Nu numai ghimbirul a fost examinat

Echipa TUM sa uitat de asemenea la alte ingrediente alimentare pentru efecte utile. "Multe ingrediente alimentare contribuie direct la gustul, aroma lor sau claritatea lor la gustul tipic al alimentelor și băuturilor", explică experții într-un comunicat de presă privind rezultatele studiului. În plus, ei ar avea în mod indirect alte mecanisme biochimice neexplicate, care ne afectează simțul gustului.

Acidul citric reduce gustul sărat

În plus față de ghimbir, oamenii de știință s-au dedicat, de asemenea, la lamaie. În cercetările ulterioare, cercetătorii au descoperit că acidul citric are un impact foarte diferit asupra simțului nostru de gust. Conform studiului, acidul stimulează fluxul salivar cu circa unsprezece ori, mărind astfel cantitatea de minerale dizolvate în salivă. Acest efect, la rândul său, înseamnă că sarea din alimente nu este percepută ca fiind puternică.

Când sarea nu mai gustă sărată

"Salina nu este altceva decât clorura de sodiu, cu ionii de sodiu la oameni responsabili de gustul sărat", explică profesorul Hofmann. Dacă saliva conține deja o concentrație mai mare de ioni de sodiu, alimentele ar trebui să aibă un conținut de sare semnificativ mai mare, astfel încât acestea sunt percepute ca sărate, astfel încât concluzia expertului în produse alimentare.

Există o mulțime de teritorii noi în cercetarea gustului

Profesorul Hofmann indică o interacțiune complexă între sistemele moleculare care dau gust în produsele alimentare, procesele biochimice care au loc în saliva și senzația noastră de gust. În acest domeniu este încă nevoie de multă cercetare. Prin cercetările sale, dorește să creeze o nouă bază științifică pentru producerea alimentelor a căror componentă și profiluri funcționale sunt adaptate nevoilor consumatorilor de sănătate și senzoriale.

Ghimbir foarte subțire

Acest studiu arată din nou numeroasele efecte pozitive ale tuberculului de ghimbir, a cărui putere de vindecare a fost cunoscută de mii de ani în medicina tradițională chineză. În plus față de efectul de prospețime nou descoperit, ghimbirul de ghimbir pentru toate scopurile poate fi folosit cu multe fațete pentru a promova o stare bună de sănătate. De exemplu, ghimbirul ar trebui:

• Împotriva greață și vărsături,
• de multe ori să fie eficienți în boala de mișcare,
• stimulează digestia,
• ajuta la reducerea excesului de greutate,
• ajutați cu plenitudine după alimente proaspete,
• Îndepărtați durerea și inflamația,
• antispastice și inhibitoare a tumorii,
• susține procesul de vindecare pentru răceli și tuse,
• Reduceți durerea periodică,
• ajutați cu dureri de spate și migrene.

(Vb)