Somonul este ca somonul?

Somonul nu are nimic de-a face cu somonul: confuzie la contorul de pește
Aulaka pollock și somon pot provoca confuzie cu numele lor. Pentru că peștii nu aparțin somonului, ci familiei de cod și sunt strâns legați de cod. Prin natură, au o carne albă sau gri, în timp ce în somon este roz până la roșu în culoare. Acest lucru se datorează hranei, care constă din crustacee mici în somon sălbatic și este îmbogățită în animalele de reproducție cu pigmenți.

Peștele este sănătos și are un gust excelent. Cercetătorii au descoperit că peștele gras poate chiar să ne protejeze de atacurile de inimă. Motivul este acizii grași omega-3. (Imagine: karepa / fotolia.com)

Somon, Pollock și Pollock sunt printre cele mai consumate pești. Polizul de Alaska (Gadus chalcogrammus) este cunoscut doar de la mijlocul anilor '80 ca pește alimente. De atunci, importanța sa a crescut rapid. Pollackul Pacificului, așa cum se mai numește, este distribuit pe coastele Pacificului de Nord. Majoritatea capturilor de la bord sunt imediat prelucrate și înghețate, deoarece carnea este foarte delicată și delicată. Industria germană de pescuit folosește somonul din Alaska în primul rând ca materie primă pentru alimentele congelate, cum ar fi degetele de pește și fileurile gourmet. Substituentul de somon roșu și surimi sunt de asemenea fabricate din somon din Alaska.

Codul negru (Pollachius virens) este, de asemenea, cunoscut sub numele de Köhler. Zonele sale de pescuit includ Islanda, coasta norvegiană și nordul Mării Nordului. Este un pește gustos, care este bun pentru bani. Carnea cenușie devine mai ușoară atunci când se gătește și nu se dezintegrează atât de ușor.

Somonul sau somonul din Atlantic (Salmo salar) este un pește migratoare. El trăiește în apele Atlanticului și în Marea Baltică, dar preferă să răsară în râuri. Poluarea apelor și acumularea apelor de reproducere au condus la un declin puternic al pescuitului de somon sălbatic. Astăzi, majoritatea somonului provine din acvacultură și sunt crescute în Norvegia, Chile și Scoția, de exemplu. Somonul este proaspăt în comerț și este disponibil în diverse produse prelucrate, cum ar fi somonul afumat. Carnea are un gust unic, puternic. Cei care acordă atenție etichetei albastre a Consiliului de administrație marină (MSC) pot cumpăra în mod responsabil și susțin pescuitul ecologic. În cazul peștilor de crescătorie, produsele recomandabile sunt etichetate cu etichete ecologice, de exemplu de la Bioland sau Naturland.
Heike Kreutz, bzfe