Separați ciupercile shiitake numai după gătit

06/29/2012

Chinezii Shiitake chinezesc (Shii-Take) trebuie să fie condimentați după gătit. Acest lucru este indicat de Serviciul de informare a consumatorilor „ajutor“ în Bonn. Ciupercile dau mâncării o atingere foarte specială, datorită gustului lor special.

Ciupercile Shiitake pot fi folosite în salate, sosuri, tocană asiatică, multe feluri de mâncare vegetariană sau chiar ca o farfurie. Când se condimentează, ar trebui luate în considerare câteva aspecte importante. De exemplu, ciupercile shiitake trebuie să fie întotdeauna condimentate după gătitul vasului. Deoarece gustul special conferă majoritatea rețetelor o notă specială, cum ar fi serviciul de informare a consumatorilor „ajutor“ a explicat.

Ciupercile pot fi dulci, sărate, acri sau chiar gustoase. În Japonia, această calitate a aromei este, de asemenea, numită „umami“ înseamnă, ceea ce înseamnă traducerea la fel de mult ca „carne de inimă“. Această aromă se datorează glutamatului conținut în ciuperci.

Ciupercile Shiitake conțin puțină apă. Prin urmare, este suficient, potrivit Institutului pentru Consumatori, să se utilizeze aproximativ 140 de grame pe porție de ciuperci cultivate pentru o instanță. Pentru curățare, hârtia crepată din bucătărie este suficientă, deoarece ciupercile cultivate sunt de obicei greu poluate. Pentru a testa dacă ciupercile sunt proaspete, aruncați o privire asupra pălăriei. Dacă acest lucru este arcuit, carnea de ciuperci este fermă și miroase ușor ca usturoiul, consumatorii se pot aștepta la o bună calitate.

Shiitake ca ciuperci medicinale
În Japonia, ciuperca este folosită pentru inflamație, tumori, dureri abdominale, dureri de cap, amețeli și alte afecțiuni sau boli. Medicina naturala japoneza presupune ca ciupercile shiitake cu consum frecvent atenueaza suferinta, daca nu vindeca. Ciupercile sunt de obicei prăjite, fierte sau fierte în folie de aluminiu. Ciupercile se potrivesc, de asemenea, crude în salate, de exemplu. (Sb)

De asemenea, citiți:
Rețetă vegetariană cu shiitake
Naturopathy: ciuperci ca medicament