Sunt varfuri de varza si frunze de radacina comestibile?

Când consumați sfeclă roșie și frunze de ridiche, acordați atenție calității organice

Pesto topuri nap sau o salata gustoasa de frunze de ridiche: Internet și cărți de bucate moderne sunt din ce în ce rețete pentru feluri de mâncare pot fi găsite în care fructele și legumele sunt utilizate în totalitate. Deși puteți folosi de fapt unele soiuri complet, dar cu unele poate duce, de asemenea, la riscuri pentru sănătate. Experții explică ce ar trebui să caute consumatorii.

Rețete cu părți de plante neobișnuite

O dietă predominant pe bază de plante nu numai că ajută la scăderea în greutate, dar promovează și o bună stare de sănătate. În plus față de vitamine esențiale, minerale și fibre sunt fitochimicale incluse adesea ca ajutor pentru a proteja organismul. Bucătăria modernă a bucătăriei oferă de asemenea din ce în ce mai multe rețete cu ingrediente neobișnuite pentru plante. Unele restaurante oferă, de asemenea, feluri de mâncare, cum ar fi pesto cu ierburi de morcovi sau salată făcută din frunze de ridiche. Deși ideea utilizării complete a legumelor și nu aruncarea oricăror părți valoroase este bună, conform experților, acest lucru nu este întotdeauna recomandat.

Rețete cu părți de plante neobișnuite, cum ar fi frunzele de râu și frunzele de ridiche, se găsesc din ce în ce mai mult în bucătăriile moderne. Sunt acestea sigure de consum? (Imagine: oksanka8306 / fotolia.com)

Ingrediente exacte până acum foarte puțin studiate

Ca serviciu de consum Bavaria scrie într-un mesaj, nu doar verdele de sfeclă galben, sunt folosite frunzele de gulii și sfeclă roșie și ridichi frunze, dar chiar și pepene verde, banane crusta si ceapa.

Experții subliniază totuși că ingredientele exacte ale acestor părți ale plantelor sunt studiate abia științific, deoarece de fapt nu consumăm.

În prezent, nu se știe dacă, prin consumul pe termen scurt sau pe termen lung, riscurile pentru sănătate emană. Este cunoscut, de exemplu, că tulpina de roșii și frunzele plantei de tomate conțin solanina toxică.

Mulți ani de experiență cu consumul de melasă de sfeclă de zahăr și Co, așa cum avem cu fructe și rădăcini de plante, nu există, cu toate acestea,.

Marfa din comertul ecologic sau din legume din gradina proprie

Expunerea potențială la pesticide prezintă un risc suplimentar, potrivit experților. Valorile limită pentru spray-uri se aplică numai pieselor de plante pe care le consumăm de obicei.

„Cine vrea să încerce frunze de ridiche sau frunze de nap, oricum, ar trebui să utilizeze bunuri absolut proaspete, nepulverizat“ sfatuieste Gisela Horlemann, absolvent de nutritie om de stiinta de la serviciul de consum din Bavaria KDFB E.V. (VSB).

"Acesta este cazul legumelor din grădina noastră sau cu legume organice. În plus, ar trebui să spălați întotdeauna frunzele și ierburile cu apă curentă - mai ales dacă le mâncați crude. "

Practic, o proporție mare de legume din dietă are sens. Horlemann recomandă originea și timpul de ani sa se uite pentru: „alimente regionale sunt recoltate coapte și sunt mai puțin poluate, în general. Ar trebui să fie prima alegere ". (Ad)