Atât de dăunătoare sunt grăsimile trans pentru sănătatea noastră

Canada conduce prin exemple și interzice trans-grăsimile

Începând de sâmbătă, 15 septembrie 2018, utilizarea de grăsimi trans în alimentele canadiene este interzisă. Cu aceasta, autoritățile canadiene din domeniul sănătății doresc să ofere o dietă mai sănătoasă. În Germania, aceste grăsimi sunt încă ascunse în multe alimente. Ce face grăsimea trans atât de periculoasă?

Industria prelucrătoare de grăsimi trans oferă produse o durată mai mare de depozitare și oferă mai multă claritate. Prin urmare, ele se găsesc adesea în produse coapte, alimente prajite, mese gata și dulciuri. "Aportul ridicat de grasimi trans este mai probabil sa provoace boli de inima", a scris organizatia canadiana de sanatate "Heart & Stroke" intr-un comunicat de presa privind interzicerea.

În Canada, interzicerea trans-grăsimilor a intrat în vigoare pentru câteva zile. Grasimile dăunătoare sunt considerate a fi responsabile pentru mii de boli de inimă în fiecare an. În Germania, nu există nici măcar valori limită sau cerințe de etichetare pentru grăsimea patogenă. (Imagine: Syda Productions / fotolia.com)

Mii de pacienți cu inimă din cauza lipsei trans

După cum raportează organizația, mii de boli de inimă în Canada în fiecare an sunt atribuite grăsimilor trans dăunătoare. "Aceste grăsimi înfundă inima", scrie experții canadieni. În special, colesterolul LDL "rău" crește prin grăsimea trans. Interdicția se referă numai la grăsimile trans tratate industrial, nu la acizii grași trans naturali care se găsesc în anumite alimente, cum ar fi laptele, carnea de vită și mielul, precum și unele uleiuri.

Ce sunt grasimile artificiale trans?

Organizația de sănătate "Heart & Stroke" explică grasimile trans dăunătoare. Pentru interzicere, organizația a fost activă din 2006. Grăsimile trans industriale sunt obținute prin adăugarea de hidrogen la uleiurile vegetale lichide. Acest lucru face ca grăsimile să fie mai grele, făcând chips-uri și chipsuri crocante, sau gogoși și croissante pentru mai mult timp.

De unde stii daca un produs contine grasimi trans??

În Germania, nu există limite și nici o obligație separată de etichetare pentru grăsimea trans. Unii producători atrag atenția asupra unor aspecte precum "conține grăsimi întărite" sau "parțial hidrogenate". Consumatorii sunt lăsați în întuneric în ceea ce privește dacă și cât de mult grăsimi trans sunt conținute în fiecare produs. Tendeziel puteți găsi grăsimile dăunătoare în:

• produse de patiserie: Gogoși, croissante, prăjituri, biscuiți, glazură.
• Fast-food și prajit: Pizza congelată, burger, cartofi prăjiți.
• mese gata: Supe instant, pesmet pe carne sau pește congelat.
• Dulciuri și gustări: Chipsuri de cartofi, popcorn, biscuiți, batoane de cereale.

Cum ne afecteaza grasimile trans sanatatea noastra??

Conform Heart & Stroke, grasimile trans cresc riscul bolilor de inima prin cresterea colesterolului LDL si scaderea nivelului de "colesterol HDL" bun. În plus, grăsimile trans s-ar soluționa mai repede decât depozitele grase din vasele de sânge și, astfel, ar putea să promoveze ateroscleroza (arterioscleroza), care poate duce la un atac de cord.

Industria este orb pe ochiul sănătos?

Organizația din domeniul sănătății a cerut industriei alimentare de acum câțiva ani să renunțe voluntar la utilizarea de grăsimi trans. Potrivit Heart & Stroke, această solicitare a fost nereușită. În special, în alimentele consumate în principal de copii și supraponderali în cantități mari, erau în continuare foarte multe grăsimi trans. "Doar o interdicție se va asigura că toate grăsimile trans produse trans industriale sunt îndepărtate în mod eficient de aprovizionarea cu alimente canadiene", spune organizația de sănătate.

Ce arata o dieta sanatoasa astazi??

Chiar și după interdicție, nu se schimbă nimic fundamental în principiile unei diete sănătoase. "Heart & Stroke" sfătuiește să mănânce o mulțime de legume, fructe și alimente vegetale. Cu produsele din carne ar trebui să recurgă mai degrabă la carne slabă și păsări de curte sau să mănânci ca pește alternativ. Alimentele procesate, cum ar fi mesele gata, trebuie evitate, dacă este posibil. De asemenea, caloriile din băuturile zaharoase ar trebui să fie reduse la minimum. (Vb)