Acțiune:
Stiftung Warentest Multe margarine ieftine sunt, de asemenea, bune
O investigație făcută de Stiftung Warentest a arătat că margarina bună nu trebuie să fie costisitoare. În testul lor, multe margarine ieftine din lanțurile de comerț cu amănuntul au scos note mari. Cu toate acestea, nu toate sunt adecvate ca o răspândire.
Margarina la test
"Roast, coaceți, gătiți, răspândiți - margarina este versatilă", scrie Stiftung Warentest pe site-ul său web. Consumul pe cap de locuitor în Germania este de aproximativ cinci kilograme pe an. Experții au analizat mai devreme 19 margarine. Testul lor a arătat: recomandate sunt numai cele în care rețeta este corectă și cu greu conține orice poluanți. Judecările variază de la "bun" la "sărac".
Stiftung Warentest a aruncat o privire mai atentă la 19 margarine și grăsimi răspândite și a constatat că o bună calitate nu trebuie să fie costisitoare. (Foto: exclusiv design / fotolia.com) Clasamente bune pentru produse ieftine
În test au fost Vollfettmargarinen cu un conținut de grăsimi de cel puțin 80% și grăsimi care se pot răspândi cu un conținut de grăsime mai mic de 70 până la 75%.
"Pentru sizzling în tava, toate pot fi folosite, arată Brattest. Ca o raspandire, dar nu toata lumea ar fi un tratament: in timpul degustarii a mirosit un pic brunos si usor blocat in gura ", scrie testeri.
Opt produse fac calificative bune, inclusiv multe margarine ieftine din lanțuri de magazine precum Aldi sau Netto. Cu toate acestea, trei produse au primit doar unul "suficient" și unul a eșuat cu "slab".
Grasimi saturate scăzute și mulți acizi grași omega-3
Margarinele bune conțin, în conformitate cu Stiftung Warentest, amestecul potrivit, care reprezintă o distribuție sănătoasă a grăsimilor: grăsimi saturate scăzute, mulți acizi grași omega-3.
"În ceea ce privește compoziția grăsimilor, toate produsele din test sunt puțin mai sănătoase decât untul, iar zece sunt semnificativ mai sănătoase. Margarinele, care conțin o mulțime de ulei de rapiță, floarea-soarelui sau de in, sunt deosebit de convingătoare ", spun experții.
Mai puțin recomandabile sunt produsele cu multe grăsimi saturate din grăsime de nucă de cocos sau de palmier. Cu toate acestea, doar câteva margarine din test se bazează în continuare pe astfel de formulări.
Alternativa alternativă la unt
Oecotrophologistul și autorul Dagmar von Cramm explică într-o notă din partea agenției de știri dpa că margarina este alternativa pe bază de plante la unt.
Uleiul vegetal din care este obținut, prin urmare, furnizează organismului acizi grași nesaturați valoroși pe care corpul nu le poate autoforma și care pot reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Margarina conține acizi grași omega-6 și omega-3, precum și vitamina D. Potrivit lui Cramm, trebuie să luați margarina și untul pe pâine.
După cum se menționează în raportul dpa, margarina conține acizi grași trans dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, potrivit experților, producătorii ar fi acum siguri că acest lucru nu mai este cazul.
Încărcat cu glicidil esterul poluanților
Cu toate acestea, margarina poate fi contaminată de esterul glicidilic poluant, care în conformitate cu Cramm poate fi cancerigen.
Și: "Esterii glicidili pot schimba genomul", scrie Stiftung Warentest. "Până în prezent, poluanții de grăsimi nu pot fi complet evitați: erau în toate produsele testate, dar în cele mai multe dintre ele în cantități foarte mici".
După cum explică Cramm, se formează esteri de glicidil în rafinarea uleiurilor. "Deoarece margarina este făcută de obicei cu uleiuri rafinate, stresul nu poate fi exclus."
Deoarece numai uleiurile presate la rece, cum ar fi uleiul de rapiță sunt abia contaminate, ea recomandă: "Ar trebui să preferați margarina pe bază de ulei de rapiță".
Unt sau margarină?
Întrebarea generală dacă untul sau margarina este mai sănătoasă este, printre altele, asociată cu discuția despre colesterolul bun și rău. Între timp, sunt disponibile și produse care conțin atât unt, cât și margarină.
Și, în unele cazuri, se adaugă aditivi de margarină, care ar trebui să aibă un efect de promovare a sănătății, cum ar fi scăderea nivelului de colesterol.
Astfel de substanțe sunt adesea contestate, printre altele, așa-numitul litigiu de margarină dintre compania alimentară Unilever și organizația de protecție a consumatorilor Food Watch. (Ad)