Stiftung Warentest Distrugerea componentelor uleiului mineral în înlocuitorii de carne

Stiftung Warentest: unele produse vegetale sunt contaminate cu poluanți
Șnțelul și cârnații vegetarieni au cunoscut un boom în ultimii ani. Nu numai vegetarienii recurg la înlocuitori de carne. Stiftung Warentest a analizat mai atent astfel de produse. Concluzia este tare, conform experților "amestecați".

Piața produselor vegetale este în plină expansiune
Sondajele arată că din ce în ce mai puțini oameni mănâncă carne. Mulți dintre ei folosesc în schimb înlocuitori de carne din tofu, seitan, quorn, gluten de grâu și co. Astfel de alternative vegetariene au cunoscut un boom în ultimii ani, potrivit experților, cota de piață a alimentelor fără carne continuă să crească. Stiftung Warentest a testat acum câteva produse de înlocuire a cărnii. Rezultatul testului este mixt.

Șnțelul vegetarian, cârnații sau burgeri devin din ce în ce mai populare. Stiftung Warentest a testat acum câteva produse de înlocuire a cărnii și le-a găsit în unele componente petroliere minerale. (Imagine: PhotoSG / fotolia.com)

Componente de ulei mineral în înlocuitorii de carne
Testerii au luat în considerare revendicările precise la opt cârnați Veggie și șase Veggie șnițel și -Frikadellen. „Ei au fost în căutarea ADN-ul animalelor și poluanți examinați cât de mult proteine ​​și grăsimi care conțin produse și dacă aditivii joacă un rol“, se spune „test.de“.

Șase din cei 20 de înlocuitori de carne au avut rezultate bune. Cu toate acestea, nu toate produsele vegetale erau convingătoare. Cinci cârnați prăjiți și un șnțel au fost "încărcați cu cantități mari de componente petroliere". Aproape toate produsele conțin aditivi, în special agenți de îngroșare.

Mai multe produse s-au convins
"Rezultatul testului este mixt", scrie experții. În consecință, au existat suficienți candidați convinși care sunt o bună alternativă la modelele lor carnale și chiar seamănă cu gustul și coerența. Cu toate acestea, multe produse pot deveni chiar mai bune: "Unele soiuri de veggie au gustat uscate, greu de mestecat sau foarte sarate. De asemenea, ele nu sunt în sine mai puțin calorice decât produsele din carne comparabile. "Aroma carnii de cârnați, chifteluțe și schnitzel a fost în degustare nu este o necesitate. Dacă aceasta a reușit totuși, au existat puncte suplimentare.

Cinci cârnați prăjiți și un șnțel greu încărcați
Cea mai importantă descoperire: Cinci cârnați prăjiți și un șnțel au fost încărcați cu cantități mari de componente petroliere. Au existat indicii că testere găsit unul dintre cele mai mari poveri cu așa-numitele conexiuni „mosh“ (hidrocarburi petroliere) pe care le-au măsurat vreodată în produsele alimentare într-un alt mod evaluat „bun“, cu șnițel vegetarian. Schnitzelul afectat, prin urmare, a eșuat cu "săraci".

Revista de consum "Öko-Test" a examinat de asemenea, în urmă cu câteva luni, 22 de produse pentru vegetarieni și vegani și a constatat că mulți înlocuitori de carne sunt adesea inadecvate.

Nu există limite pentru compușii mosh
Autoritatea Europeană pentru Alimentație (EfSA) clasifică mosh (hidrocarburi saturate cu ulei mineral) drept "potențial îngrijorător". Unii compuși se pot acumula în organele umane. Pentru Mosh, nu există nici o limită. Potrivit testerelor, pot, printre altele, să utilizeze ulei alb, care este aprobat ca aditiv în producție, să intre în produse.

Câștigător al testului au fost cârnații și "Schnitzel meatless" de "Valess" (câte 2.0 fiecare). De asemenea, "bun" au fost "Bratmaxe Veggie gratar" de Meica (2,2), "moara chiftelele vegetarian" mill Rügenwalder (2,3), de "Vegane absorbantul de soia" de Edeka Bio vegetarian + (2.4) precum și "Cum Meatball Vegetarian" de Heirler (2,5). (Ad)