Stiftung Warentest Numeroase soiuri de piper contaminate cu poluanți

Piperul nu este doar un condiment popular, ci și în medicina naturală, de asemenea, un agent vindecător. De exemplu, piperul negru poate reduce riscul de a fi supraponderal. Unele dintre condimentele conținute chiar inhibă producția de celule grase și astfel contracarează dezvoltarea obezității. Dar multe tipuri de piper au căzut într-un test recent. Numai jumătate dintre soiurile testate s-au dovedit a fi "bune". Din produsele de ardei grași niciunul nu a putut obține o calitate bună. Cinci ardei au fost chiar contaminate.
Gurmatorii ar trebui să preferă întotdeauna porumbul pentru propria moară. Coaja tare a boabelor păstrează gustul original și picant. Dacă piperul este deja măcinat, gustul se pierde rapid. Într-o evaluare realizată de Stiftung Warentest despre ardeiul negru, aproape toate boabele de piper erau senzoriale. Experții au fost convinși de calitatea bună a aproape tuturor soiurilor. Pentru testare, boabele au fost proaspăt măcinate în stare proaspătă.

Utilizați porc. Praful de piper a avut rezultate slabe. Imagine: Nik_Merkulov - fotolia

Diferențele dintre piperul proaspăt și cel pregătit sunt foarte bune. În testul senzorial, aproape toate boabele de piper erau convingătoare: opt tăiate "bune" în acest punct, patru produse ecologice chiar "foarte bune" - ele sunt deosebit de aromatice. În cazul piperului măcinat, pe de altă parte, numai cele două produse relativ costisitoare înregistrează senzoriali.

Bucuria de condimente, totuși, încetinește poluarea, în special uleiurile minerale. În toate produsele, testerii au dovedit uleiuri minerale saturate (MOSH). Mai îngrijorătoare despre sănătate sunt uleiurile minerale aromatice (MOAH), care sunt suspectate că produc cancer. MOAH a dovedit testatorii în patru produse, de trei ori doar în urme. Excepțiile sunt boabele de piper "Lafer. Delicious. Viață ". Din linia de produse a șefului bucătăriei Johann Lafer: Ardeiul este extrem de împovărat de MOAH. Sa constatat că este de aproximativ 54 de miligrame pe kilogram - mult mai mult decât testerele au detectat vreodată într-o mâncare. Până în prezent, un ulei din semințe de gourmet de testare cu aproximativ 10 miligrame MOAH per kilogram lider trist. Dar, deoarece piperul este consumat numai în cantități foarte mici, chiar și această concentrație nu este periculoasă pentru sănătate. Cu toate acestea, MOAH și cantități mari de MOSH nu au nimic de a căuta în alimente. Doi piper măcinat în test nu sunt vandabile din cauza poluării: Testerele raportate în cantități semnificative de oxid de etilenă interzis și cea mai mare în testul de reziduuri de pesticide. Ambele pulberi au fost expuse și radiațiilor ionizante, care ar fi trebuit să fie etichetate.

Rezultatele individuale sunt prezentate în general
Rezultatul: Opt cut sensibile "bune", patru sunt deosebit de aromatice și se ating în aspect, miros și gust un "foarte bun". Cele mai bune boabe de piper sunt cele de Lebensbaum (6 euro, toate prețurile la 100 de grame). De asemenea, recomandate sunt cele ieftine de Lidl / Fairglobe (2,49 euro) și scumpul Karstadt Perfetto / Excelent (10 euro). Toate cele trei poartă eticheta ecologică a UE.
Dintre pulberile finite, doar două sunt senzoriale "bune". Ostermann este situat în față (6,25 Euro). Pulberea este bună, dar în general satisfăcătoare. Pulberea de la Fuchs (7,85 euro) este bună la gust, în general satisfăcătoare. Cinci produse au fost întrerupte datorită nivelurilor foarte ridicate de poluanți cu "săraci": boabele de piper de la "Lafer. Delicious. Life „(9,15 euro), precum și patru piper măcinat - Aldi piper negru (Nord) Portland (1,38 euro), piper negru Lidl / Kania (1,38 euro), Aldi (Sud) piper negru Le Gusto (1 , 38 Euro) și piper negru HES (1,38 Euro).

Utilizați piperul necinstit
Real gurmanzi recomandă experților să mănânce piper proaspăt. Stiftung Warentest are in prezent patru electrice și 14 mori de piper manuale testate: taie doar patru din fabricile de „bun“, câștigătorul testului este o râșniță din Franța. Două dintre toate acestea electrice, cad printr-o „Poor“: În testul de anduranță, care simulează un bun de cinci ani de viață, transmiterea unui model de au fost relativ repede, grind celuilalt sa deghizat și nu a mai putut, după ceva timp să se adapteze. Testele detaliate "piper negru" și "mori de piper" apar în numărul din ianuarie al testului revistei (de astăzi pe chioșc) 

Piper un condiment sănătos
Potrivit unui studiu efectuat de Universitatea de Stat din Pennsylvania, mirodenii cum ar fi piperul negru pot reduce nivelurile de lipide din sânge și producția de insulină. Acesta este un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea de Stat din Pennsylvania. În medicina naturală, condimentele și ierburile au fost întotdeauna folosite ca remedii. De exemplu, rozmarinul este prescris ca un remediu pentru tulburările cronice cronice. Cimbru are un efect antispasmodic și este utilizat în bronsită și tuse. Cuișoarele sunt considerate antibacteriene și sunt utilizate în inflamații ale gurii și ale computerului. Populare și științific recunoscute este usturoiul. Cei care mănâncă usturoi zilnic se dovedesc că reduc riscul de a suferi un atac de cord sau accident vascular cerebral. Se spune că usturoiul are un efect antibacterian. Tuberul este cel mai frecvent utilizat în bolile fungice. (Sb)