Stiftung Warentester Aproape toate salatele de arugula conțin prea multe nitrați nocivi

Poluanți periculoși: Rucola este adesea contaminată cu nitrați
La începutul anului, revista de consum "Öko-Test" a raportat că în timpul unei investigații au fost găsite numeroase toxine în salata de miel. Într-un test recent al Stiftung Warentest acum a arătat că, de asemenea, racheta este adesea contaminată cu poluanți periculoși.

Bogat în minerale importante
Rucola, numită și Rauke, a devenit unul dintre cele mai populare tipuri de salată din Germania în ultimii ani. Gustul său ușor picant, care amintește de cres și nuci, îl face un ingredient ideal în salate delicioase, supe, trese și multe alte feluri de mâncare. Rucola are un conținut redus de calorii și bogat în minerale, cum ar fi potasiul și fierul. Frunzele conțin, de asemenea, o mulțime de beta-caroten, ulei de folic și ulei de muștar. Deși racheta este foarte sănătoasă, nu ar trebui consumate prea mult. Deoarece în salată au pus adesea mulți poluanți, așa cum a raportat Stiftung Warentest.

Potrivit unui studiu recent al revistei "test", opt din cele nouă pachete de rucola conțin prea mult azotat. (Imagine: pilipphoto / fotolia.com)

Prea mult nitrat în rachetă
Așa cum se menționează în revista "test" (număr 04/2017), opt din cele nouă pachete conțin prea mult azotat. Doar o dată a fost clasa "satisfăcătoare" dată de examinatori, de opt ori verdictul a fost: "Suficient".

Frunzele de arugula de la Edeka conțin, prin urmare, cea mai mică cantitate de nitrat.

Conform testerelor, consumatorii au mai puțin de îngrijorat din cauza altor poluanți, cu excepția unei excepții neplăcute: cantități semnificative de perclorat au fost găsite într-o rachetă - dar sub nivelul UE de referință.

Prea mult perclorat poate inhiba glanda tiroidă pentru a absorbi iodul. Consecințele posibile sunt oboseala și susceptibilitatea la infecții.

Când azotatul devine nitrit
"Nitratul în sine este relativ inofensiv", scrie fundația. Dar dacă azotatul devine nitrit dăunător, probabil datorită transportului sau depozitării necorespunzătoare, poate fi periculos.

Nitriții pot reacționa cu proteinele din organism pentru a forma nitrozamine care sunt suspectate de a provoca cancer.

"Pentru adulți, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) consideră zilnic până la 3,7 miligrame de nitrați pe kilogram de greutate corporală în condiții de siguranță", raportul testerilor.

Nu luăm numai nitrați din salată și legume, ci și, de exemplu, peste carne tratată. În plus, în unele locuri se găsește prea mult în apă potabilă.

Salatele de câmp au ieșit mai bine în test
Lăpta de câmp a fost, de asemenea, examinată în studiul actual. Examinatorii Stiftung Warentest au găsit doar "Brio Feldsalat" din lanțul biosupermarket Denn ca fiind "bun", șapte au obținut un "satisfăcător", unul "suficient".

Și aici, nivelurile de nitrați au fost negative, fără valoare juridică maximă pentru salata de miel.

În ceea ce privește toate produsele testate, testerii scriu: "Nu am găsit reziduuri nocive de pesticide sau clorați în nici o salată."

Nu renunta la verdeata
Stiftung Warentest subliniază în mod expres că nu este o idee bună să renunțăm la rezultatele ecologice din cauza rezultatelor.

"Atât Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, cât și Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor ratează efectele pozitive ale legumelor și fructelor mai mult decât riscurile de prea mult nitrat", spun experții.

Ei scriu mai departe: "Mai bine să acorzi atenție varietății și să consumăm în mod natural nitrați, cum ar fi rachete, în timpul sezonului din mai până în octombrie. Pentru că salata recoltată aici nu vine din sere și conține mai puțin azotat. "(Ad)