Studiul confirmă că spanacul întărește mușchii

Cercetătorii suedezi confirmă: spanacul este puternic

02/02/2011

Cine nu a auzit ca un copil că spanacul te face mare și puternic? Ceea ce a spus cu mult timp în urmă cercetătorii suedezi au confirmat într-un studiu cuprinzător: conținutul în spanac și alte legume cu frunze de nitrați îmbunătățește performanța musculară.

Chiar și eroul comic Popeye știa efectul de întărire al spanacului. Unde provin cercetatorii suedezi au aflat acum. Ca parte a studiului lor, oamenii de stiinta au putut dovedi că legumele de nitrați conținute îmbunătăți eficiența musculare, determinând mușchii să fie în măsură să furnizeze aceeași performanță cu mai puțin oxigen. În consecință, spanacul face de fapt puternic. Rezultatele studiului lor au fost studiate de Filip Larsen de la Institutul Karolinska din Stockholm în ediția curentă a revistei „Metabolismul celulelor“ publicat.

Nitrații au multe efecte pozitive asupra sănătății
În studiul lor, cercetătorii suedezi au analizat mai atent efectele asupra sănătății ale aportului de nitrați și au constatat că nitrații din legumele cu frunze sunt parțial nefondate. Cercetătorii de la Institutul Karolinska au supus 14 voluntari unei vindecări de trei zile. Înainte și după voluntari, țesuturile din mușchii coapsei au fost îndepărtate și au efectuat un test de performanță pe un ergometru de bicicletă. Cercetătorii suedezi au constatat că nitrații considerați a fi nocivi pentru sănătate sau chiar cancerigeni aparent, de asemenea, aduc o varietate de efecte pozitive asupra sănătății. Cu toate acestea, această condiție este un mediu oral sănătos, deoarece pentru prelucrarea bacteriilor om pe bază de nitrat care trăiesc în saliva nevoie, astfel încât declarația savantul suedez

Carcinogeni nitrozamine responsabile pentru reputația proastă
Cu alimentarea unei părți a nitratul este deja transformată în cavitatea bucală de bacteriile în nitriți, care apoi trece la inghitire în tractul gastrointestinal. Acolo, nitritul este apoi transformat în oxid nitric (NO), care este folosit de organism ca un mesager important, sau există așa-numitele nitrozamine carcinogene. Nitrosaminele sunt unul dintre principalele motive pentru care nitrații au astăzi o reputație relativ proastă din punct de vedere al consecințelor asupra sănătății. Diferite studii au observat, de asemenea, multe efecte pozitive ale aportului de nitrați, raportul Larsen și colegii. De exemplu, NO crește vasele de sânge și poate scădea tensiunea arterială. În plus, se pare că se observă efecte pozitive asupra nivelului de zahăr din sânge și că organismul este înarmat împotriva consecințelor negative ale unei deficiențe locale de oxigen, au declarat cercetătorii suedezi.

Nitrații măresc eficiența musculară
Printre participanții la studiul lor a fost publicat după tratamentul de nitrat de trei zile - cu o sumă care corespundea aproximativ două până la trei bile de sfeclă roșie sau o portie mare de spanac - o îmbunătățire semnificativă a eficienței musculare au fost observate de cercetatorii de la Karolinska a declarat Institutul. Subiecții au consumat oxigen semnificativ mai puțin la aceeași putere musculară după vindecarea nitraților în măsurarea puterii pe un ergometru de bicicletă, continuă oamenii de știință. Probele suplimentare de țesut prelevate din mușchiul coapsei au indicat, de asemenea, o creștere a eficienței musculare, a explicat Larsen și colegii. Potrivit cercetătorilor, creșterea performanței musculare se datorează, probabil, eficienței mitocondriale îmbunătățite cu nitrați în celulele musculare. În examinarea probelor de țesuturi, există semne, s-au dovedit a face nitrații sa alăturat un fel de scurgere în centralele electrice mici de celule si mitocondriile au fost capabili sa genereze mai multa energie pe unitate de oxigen. Potrivit oamenilor de știință suedezi, efectul rapid al tratamentului cu nitrați în studiul lor a fost, de asemenea, impresionant. Imediat după consumarea alimentelor care conțin nitrați, se declanșează efectele de îmbunătățire a performanței, explică Larsen și echipa sa. Ca Popeye, după o cutie de spanac.

Sunt necesare studii suplimentare
Cu toate acestea, cercetătorii suedezi subliniază, de asemenea, că există încă câteva întrebări rămase deschise. Deoarece efectele negative ale nitrozaminelor continuă să existe. De exemplu, studiile, de exemplu, pentru a clarifica, în funcție de oamenii de știință în altul, cât de mult nitrat este optimă în cazul în care regulate absorbția, azotatul permanentă are, de asemenea, efecte preponderent pozitive și dacă pacienții cronici pot beneficia de nitrati. În ansamblu, nitrații au reputația proastă, dar în orice caz în mod greșit, a apreciat Larsen și colegii.

Cât de sănătos este spanacul?
Spanacul conține nu numai o mare de creștere a eficienței musculare nitrați, dar, de asemenea, o varietate de alte minerale și vitamine, cum ar fi carotenoidele, vitamina C, vitamina E, calciu și magneziu. În plus, spanacul conține fier și un conținut ridicat de proteine. În general, spanacul este considerat de nutritionisti pentru a fi foarte sănătos, acest lucru ar trebui să fie consumate în stare proaspătă, ci pentru că nitratul conținut în timp este bacterially pentru nitrit și apoi convertit la nitrozamine cancerigene. De asemenea, trebuie să se considere că spanacul nu numai că poate absorbi o cantitate deosebit de mare de nutrienți, ci și, dacă este necesar, un număr deosebit de mare de poluanți din solul de cultivare. Ca și în cazul tuturor tipurilor de legume, tipul de cultivare are o influență semnificativă asupra efectului dorit de spanac pentru promovarea sănătății. (Fp)

De asemenea, citiți:
Retete de spanac
Broccoli protejează împotriva diabetului zaharat

Imagine: Dieter Schütz