Studiați alimentele ecologice sunt mai sănătoase

Studiul: alimentele organice conțin mai mulți antioxidanți sănătoși și mai puțin pesticide

07/14/2014

Alimentele ecologice sunt mai solicitate decât în ​​Germania. După Statele Unite, Germania a devenit a doua piață cea mai mare pentru produsele ecologice. Acest lucru se reflectă și în cele șapte miliarde de euro pe care germanii le-au cheltuit anul trecut pe produsele alimentare cu eticheta ecologică. Cei mai mulți oameni care sunt conștienți „bio“ cumpărături, doresc să mănânce alimente din culturi organice certificate, produs de o parte, și de mediu favorabil animalelor decât produsele din agricultura convențională, și au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății. Faptul că alimentele ecologice sunt de fapt mai sănătoase a fost confirmat de un studiu britanic. Astfel, produsele organice conțin mai mulți antioxidanți și mai puțini pesticide.

Produsele alimentare organice conțin zece până la o sută de ori mai puțin reziduuri toxice de pesticide
Ca parte a meta-studiu, cercetatorii au evaluat de profesorul Carlo Leifert de la Universitatea din Newcastle din Marea Britanie 343 de studii individuale, compara produsele alimentare din producția ecologică și convențională unele cu altele. Ei au ajuns la o concluzie clară - alimentele ecologice sunt mai sănătoase!

„Acest studiu arată că alegerea alimentelor produse în conformitate cu standardele ecologice, însoțite de un aport crescut de antioxidanți nutrițional dorit și o expunere redusă la metale grele“, Cercetătorul agrar Leifert scrie într-un comentariu însoțitor despre Metastudie, care este publicat în Fachmagazin „Jurnalul britanic al nutriției“ a fost publicat. „Aceasta este o completare importantă a informațiilor disponibile în prezent pentru consumatori, care a fost confuză și contradictorie în multe cazuri. "

Produsele alimentare organice conțin jumătate de cadmiu toxic
Potrivit cercetătorilor, grâul, fructele și legumele din agricultura ecologică conțin zece până la o sută de ori mai puține reziduuri de pesticide decât aceleași produse din producția convențională. În plus, au fost găsite în mod semnificativ mai mulți antioxidanți în alimentele ecologice, despre care se spune că au un efect de promovare a sănătății. Din aceasta, cercetatorii au concluzionat ca o cantitate mai mica de produse ecologice este suficienta pentru a se hrani la fel de sanatoase.

Un alt rezultat al metaudiului se referă la poluarea cu metale grele. „Nivelurile semnificativ mai scăzute de cadmiu metalic greu toxice au fost găsite în alimentele produse biologic (cu 48% mai mici în medie)“, Potrivit cercetătorilor, pesticidele și erbicidele ar putea face plantele mai receptive la metalele grele. În plus, este inclus în îngrășământul convențional. Cadmiul este considerat genotoxic și carcinogen.

Studiul ar trebui să reia dezbaterea privind alimentele ecologice
Cu toate acestea, alte meta-studii din 2009 și 2012 nu au ajuns la aceste concluzii. La acel moment nu au existat diferențe semnificative între „bio“ și alimentele produse în mod convențional. Cu toate acestea, cercetătorii au inclus doar 55 sau 240 de surse în evaluarea lor.

O critică a metastazelor se referă în general la calitatea investigațiilor incluse, care nu sunt evaluate. În plus, diferențele geografice în utilizarea pesticidelor și a erbicidelor nu sunt luate în considerare.

Cu toate acestea, rezultatele acestei metastudii indică calea spre investigații ulterioare. „Deoarece acest studiu ar trebui să fie doar un punct de plecare. Am arătat fără îndoială că există diferențe în compoziția culturilor organice și convenționale. Acum, există o nevoie urgentă pentru punerea în aplicare a intervențiilor dieta bine controlate și studii de cohorta pentru a identifica, în special, efectele asupra sănătății ale conversiei la produsele alimentare ecologice și pentru a cuantifica „, scrie Leifert.

Poză: Gabi Eder