O urzică nutreță, dar nuțată - puterea de vindecare nerecunoscută

Urzica în bucătărie: vitamina C din natură
Pentru mulți grădinari, urzica este o buruienă enervantă care se apără cu arme neplacute. Planta sălbatică este extrem de gustoasă și are calități culinare de neimaginat. Aroma sa fină-acru până la nuci îmbogățește se extinde, pesto, clătite și risotto. În salate și în piureuri de plante sălbatice, urzica urâtă este adesea combinată cu păpădie, usturoi sălbatic sau sorrel. Pentru o garnitură de legume, frunzele delicioase sunt bline pe scurt, aburite cu ceapă și rafinate cu o cremă de smântână. Felina merge bine cu cartofi, pește sau carne. Cu toate acestea, cei care nu au gustat niciodată aroma intensă ar trebui să alimenteze urzelile înțepătoare.

Stinging urzici reglează formarea de grăsime a pielii și, prin urmare, sunt foarte potrivite pentru un balsam de păr. (Imagine: womue / fotolia.com)

Urzica (Urtica dioica) este nativă în Europa Centrală și crește în grupuri pe soluri bogate în nutrienți. Este de până la un metru înălțime și este foarte ușor pentru a vedea frunzele zimțate, care sunt acoperite cu fire de par mici intepaturi de protecție împotriva animalelor de pradă. Când sunt atinși, ei se rup și își golește veninul urzică, care constă în principal din acid formic. Pentru a evita arderea neplăcută, frunzele spălate sunt bătute înainte de pregătire într-o cârpă și laminate cu un bolț de rulare.

Urzica este o plantă medicinală, care este utilizat, printre altele, pentru purificare, în infecții ale tractului urinar, reumatism si guta. Pentru o linguriță de ceai sănătos se toarna peste frunze proaspete, cu un litru de apă clocotită și cinci până la zece minute tragere la stânga. Planta sălbatică este bogată în substanțe fitochimice, fier, potasiu și calciu, acidul silicic solubil și vitaminele. Urzica conține de trei ori mai multă vitamină C ca broccoli și poate fi o sursă valoroasă de proteine, în special pentru vegetarieni.

Cel mai bine este să colectați frunzele în locații protejate, cum ar fi grădina proprie sau la marginea pădurii. Mănușile de protecție protejează pielea împotriva arderii. Plantele tinere, aproximativ 20 cm inaltime sunt deosebit de delicat și parfumat, dar, de asemenea, sfaturi trage de plante mai mari pot fi bune în utilizarea bucătărie. Heike Kreutz, bzfe