Supermarket afumat somon încărcat cu germeni

În multe cazuri, somonul afumat din supermarket este contaminat cu bacterii

19.12.2011, 20.12.2011

Un studiu privind alimentele comandat de Norddeutscher Rundfunk (NDR) a arătat că somonul ieftin oferit afumat din supermarket este adesea contaminat cu germeni. După cum au fost clasificate și unele clase premium. Potrivit investigației, majoritatea bunurilor nu ar mai trebui să fie vândute și încă să debarce pe rafturi.

Dacă somonul afumat era încă scump acum mulți ani, piața este acum inundată de somon de reproducere. Afumatul somon costă parțial în unele discountere sub trei euro. Cât de ridicate pot fi standardele de calitate la un preț atât de scăzut? Se pare că somonul afumat, în ciuda celei mai bune date observate în Germania, este deseori necomestibilă.

Somon inedabil în supermarketurile din Germania
Jurnaliști ai revistei de consum a NDR „piață“ au instruit experții în alimentație să ia somon ieftin și scump din supermarketuri și discounteri mai aproape examinați sub microscop. Au fost examinate multe produse de somon ieftine, precum și varietăți declarate premium. Rezultatele indică de multe ori o calitate foarte slabă a somonului: bunurile individuale au fost puternic contaminate cu bacterii și, prin urmare, aproape răsfăate. Potrivit reporterilor, microbiologii suspectează că multe dintre produsele oferite de supermarket nu sunt de fapt mai mult decât atât „comestibil“ ar trebui clasificate. Prin urmare, somonul afumat nu ar fi de asemenea vândut.

Unele probe au depășit masiv valorile de referință
Somonul a fost verificat de lanțurile de supermarketuri Edeka, Lidl, Penny, Rewe, Aldi, Netto și Sky. Potrivit GDR, inspectorii institutului alimentar KIN din Neumünster au luat probe de pe piețele listate. Deja la examinarea senzorială a unor eșantioane a fost observat un miros neplăcut. În analiza microbiologică ulterioară a celor zece soiuri testate a arătat o încărcătură cu germeni peste limitele legale. Trei articole de somon afumate au arătat chiar o depășire de 300 de ori valoarea orientativă. Potrivit revistei, sunt mărfuri de somon ale lanțurilor Netto, Edeka și Penny. Numai cu un singur somon afumat, care nu provine dintr-o reproducere, ci a fost prins sălbatic (somon sălbatic), experții ar putea face plângeri. Somonul sălbatic este vândut la "Penny". Astfel, nouă din zece probe au fost contaminate cu germeni. Valoarea orientativă a fost stabilită de Societatea Germană pentru Igienă și Microbiologie. D

Somonul afumat este examinat în mod regulat
Grupul Edeka a subliniat, la cerere, că produsele au fost verificate în mod regulat. Compania Netto a declarat că va folosi somonul „la un producător bine-cunoscut care îndeplinește standardele de înaltă calitate de certificare a mărcii proprii după IFS Food“ se referă. IFS Food este un standard internațional valabil în asigurarea calității alimentelor. Penny a respins rezultatele testului. Din rapoartele trimise nu reiese că raportul de testare „este de acord cu produsul solicitat“. Numai în ultima lună a lunii noiembrie 2011, lanțul de supermarketuri Netto a rechemat articolul din articolul "Somon afumat premium, 120 de grame". În eșantioane, bacteria Listeria a fost detectată.

Listeria duce la listerioză
Dacă o doză mai mare de germeni este ingerată prin consumul de alimente, boala poate fi declanșată prin listerioză. Sunt deosebit de vulnerabili persoanele cu un sistem imunitar slăbit, cum ar fi Sunt bolnavi cronic, femeile însărcinate, persoanele în vârstă sau copiii mici. „Simptomele sunt similare cu gripa“, spune medicii. „Afectate apoi suferă de febră, dureri de corp, diaree, greață și vărsături“. În unele cazuri, listerioza poate fi severă. În special, pacienții slăbiți pot contracta ulterior septicemia (otrăvirea sângelui) și / sau meningita (meningita). În cel mai rău caz, pacienții pot muri din cauza consecințelor. În contextul listeriozelor, nașterea prematură sau avortul pot fi declanșate la femeile gravide. În caz contrar, persoanele sănătoase sunt mai puțin expuse riscului dacă doza ingerată este scăzută. Detaliile complete ale rezultatelor testelor vor fi prezentate pe programul de televiziune "Markt" luni, la ora 20:15 pe televiziunea NDR. (Sb)

Citiți despre:
Rechemarea somonului afumat pentru Listeria
Grăsimea previne diabetul și bolile de inimă
Peste sanatos cu toxine
Cel mai bun date înainte este greșit înțeles

Imagine: Henrik Gerold Vogel