Ziua mărului Consultarea unui măr zilnic duce doctorul

Ziua Apple: Merele conțin multe substanțe nutritive și sunt folosite ca remediu
"Un măr pe zi și medicul rămâne acolo unde îi place", se spune într-un proverb engleză. Marul de astăzi este vorba despre fructele sănătoase, bogate în vitamine. Fie ca un aliment, o planta ornamentala sau un remediu - merele sunt mai populare ca niciodata.

Aproximativ 5.000 de soiuri diferite atrag consumatorul
"Nici un fruct nu oferă mai multă varietate", spune Klaus Hahne, operatorul livadei din Laatzen-Gleidingen. Selectarea a aproximativ 5.000 de soiuri variate variază de la mere de desert până la mere speciale pentru diabetici. Unele companii se specializează în conservarea vechilor soiuri de mere, în timp ce altele dezvoltă noi soiuri folosind ingineria genetică. Hahne raportează că mulți clienți exprimă dorințe specifice, cum ar fi o fermitate ridicată a mărului. Apoi, plantele ar trebui să reacționeze și să planteze copacii corespunzători. Soiurile vechi de mere, cum ar fi "Freiherr von Berlepsch", sunt considerate a fi deosebit de bogate în vitamine. În 100 de grame de fructe aproximativ 25 de miligrame de vitamina C sunt incluse. Boskoop și Ontario sunt, de asemenea, printre soiurile bogate în vitamine.

Merele conțin fibre valoroase, care au un efect pozitiv asupra digestiei și asupra sănătății intestinale. (Imagine: Syda Productions / fotolia.com)

Iubitorii de mere au libertatea de a alege în această țară: comerțul oferă o gamă de aproximativ 15 soiuri de mere de pe tot parcursul anului, ceea ce nu lasă nimic de dorit din punct de vedere al gustului, fermității, dimensiunii și culorii. Numărul 1 în clasamentul celor mai bine vândute mere este în mod tradițional aroma-suculentă Elstar. Acesta reprezintă aproximativ 20% din volumul total al vânzărilor în medie. În al doilea rând este Braeburn dulce și acru cu un bun 13%. Acesta este urmat de Jonagold și Jonagored, de gustul dulce și de aroma Golden Delicious. Acest sextet reprezintă aproximativ 50% din producția germană.

Mere în numere
- Merele au ocupat locul 1 în clasamentul celor mai populare fructe din Germania.
Fiecare german consumă în medie aproximativ 9 kg de mere pe an sau - cu o greutate pe măr de 150 g - 59 de mere pe an!

- Germania este unul dintre cei mai importanți producători de mere din Europa: în fiecare an sunt recoltați aproximativ 1 milion de tone de fructe crocante. Datorită înghețurilor de primăvară din 2017, recolta germană anul trecut a fost aproape la jumătate (46%) mai mică.

- Merele sunt cultivate în Germania pe o suprafață de 34.000 de hectare - adică aproape întregul Mallorca!

- Cele mai importante regiuni de mere sunt pe Niederelbe, pe Lacul Constance, în Renania și în Saxonia.

- 83% din mere au fost cumpărate în comerțul cu amănuntul al produselor alimentare.

- În medie, o gospodărie cumpără mere de 14 ori pe an, luând câte 1,5 kg fiecare.

- 87% din toate gospodăriile sunt cumpărători de mere.

- Majoritatea iubitorilor de mere locuiesc în NRW. 21% din toate merele sunt cumpărate acolo, urmate de nord-vestul Germaniei cu 17,6%, iar la același nivel Germania Centrală și Bavaria cu 14,8%.

Dar, din moment ce gusturile sunt nu numai diferite, dar și supuse schimbării, există întotdeauna noi soiuri în plus față de clasicul popular, care satisface preferințele actuale de gust ale consumatorilor și combină cele mai bune proprietăți ale merelor cunoscute în sine. În plus față de brandul noului snack Rockit®, acesta include și Evelina®.

În Germania, livezile de mere ocupă cea mai mare suprafață de cultivare a fructelor. Acest tip de cultivare pe scară largă a fost introdus pentru romani. Se presupune că mărul provine din Asia și a fost cultivat încă din secolul al VI-lea în Europa Centrală. Din secolul al XVI-lea, mărul a câștigat și importanță economică. Creșterea țintită, cu toate acestea, nu a început până în secolul al XIX-lea.

Mere: gustos și sănătos
Merele conțin peste 30 de minerale și oligoelemente diferite. Acestea includ fierul și potasiul, care reglează echilibrul apei. Datorită numeroaselor sale acizi de fructe, este bine pentru sănătatea dentară. De asemenea, reglează activitatea intestinală și conține vitamine importante, care includ vitaminele B1, B2, B6, E și C, provitamina A, precum și niacina și acidul folic.

Un alt ingredient important este pectina, care reduce colesterolul și leagă și elimină alți poluanți. Flavonoidele și carotenoizii se găsesc și în mere. Se spune că au un efect antioxidant în organism. În plus, acestea ar trebui să reducă riscul de cancer. Așa-numitele catechine pentru a preveni bolile bronhice și pulmonare.

Mulți oameni ca merele proaspete din copac, dar este adesea în valoare de stocare pentru o lungă perioadă de timp. Unele soiuri își dezvoltă aroma completă abia atunci. (Imagine: famveldman / fotolia.com)

Irina Jordan-Berndt, specialist în medicină generală și medicină nutrițională, rezumă: "Se știe că merele conțin vitamina C. În plus, în fruct sunt așa-numitele substanțe fitochimice, care sunt sănătoase pentru noi. Ele întăresc sistemul imunitar, reglează metabolismul și luptă împotriva bacteriilor. Acest lucru le face deosebit de valoroase in prevenirea bolilor cardiovasculare si a cancerului.

Până la 70% din vitaminele de mere sunt stocate în și chiar sub cochilie. Dacă coajați un măr, faceți, prin urmare, fără o proporție mare de vitamine. Pe lângă vitamine, învelișul conține de asemenea magneziu, fier, grăsimi nesaturate și substanțe bioactive. Ca regulă generală, merele care au crescut în soare sunt mai bogate în vitamine decât cele care cresc la umbra.

Merele ca remediu în medicina naturala
Merele au fost întotdeauna folosite ca remedii pentru diferite boli. Ouale cu rațe de ou, de exemplu, contracarează diareea. În infecțiile gâtului și gâtului, o linguriță de oțet de cidru de mere în combinație cu o lingură de miere poate ajuta într-un pahar de apă. Răgușeala poate fi atenuată prin consumul unui măr prăjit cu miere. Sarcina poate fi evitată prin mâncarea unui măr înainte de a se ridica.

În caz de insomnie, un măr ar trebui să fie consumat înainte de a merge la culcare, iar în caz de nervozitate, un ceai de mere preparat va ajuta. Un măr necurățat este tăiat și turnat cu un litru de apă clocotită. După două ore de preparare, ceaiul de mere este gata. Pentru piele pură și delicată, un măr curățat poate fi măcinat, amestecat cu puțină miere și aplicat ca o mască. După 20 de minute de expunere, masca trebuie spălată din nou. (Sb)