Cimbru proaspat sau uscat O planta medicinala pentru palat si sanatate

Cimbru emană un miros intens și are un gust tartă, ușor pământesc. Interesant, aroma crește atunci când uscați frunzele. Spicele mediteranean se amestecă foarte bine cu carnea și face mese sănătoase.

Frunzele uscate sunt fierte în timp ce se adaugă crengi proaspete la sfârșitul gătitului și se îndepărtează înainte de servire. Preparate vegetariene cu roșii și vinete, dar și deserturi fructate, au o aromă bună cu cimbru. În plus, condimentul este adesea combinat cu alte plante - cum ar fi în amestecul francez de plante "Fines Herbes" și "plantele din Provence".

O planta sanatoasa: cimbru. Imagine: Diana Taliun - fotolia

Cimbru este un arbust perene evergreen din familia mentă care crește până la 40 de centimetri înălțime. Frunzele gri-verzui sunt lanceolate, se rostogolesc la margine și se înțepesc. Patria sa este țările din vestul Mediteranei. Acolo se simte deosebit de bine pe pârtiile de munte, pe dealurile stâncoase și pe pajiștile de vară. În casă grădină cimbru are nevoie de o mulțime de soare, bine drenat sol și puțină apă.

Există peste 200 de specii și soiuri. Utilizat pe scară largă este "Thymus vulgaris", în timp ce "Thymus serpyllum" este, de asemenea, cunoscut sub numele de "Quendel". Cimbrul de lămâie (Thymus citriodorus) este adesea folosit pentru a aroma oțetul din plante.

Cimbru nu numai că are o aromă unică, dar este și foarte sănătos. El este un remediu tradițional pentru răcelile. Combate agenții patogeni și combate procesele inflamatorii. Uleiurile esențiale cu principalele componente timol și carvacrol eliberează mucusul din căile respiratorii și promovează eliminarea. Acești compuși fenolici sunt, de asemenea, mirosul și gustul caracteristic. În general, ingredientele de cimbru variază în funcție de varietate, locație și climă. Heike Kreutz, ajutor