Spanac TK încărcat cu cadmiu și nitrați

Ökotest: Aproape jumătate din soiurile de spanac din supermarketul încărcat cu cadmiu și nitrați

01/25/2014

În principiu, spanacul este sănătos. Dar industria alimentară face totul pentru a distruge chiar și cele mai sănătoase alimente. Un test efectuat de avocații consumatorilor de la Ökotest a arătat că aproximativ 50% din soiurile de spanac convențional din departamentul de alimente congelate sunt contaminate cu poluanți. Lanțul Edeka a răspuns deja și a luat un produs propriu spaniol din vânzare, deoarece limita de încărcare a fost depășită semnificativ.

„Spanacul este o legumă recomandată care conține multe substanțe nutritive valoroase, cum ar fi magneziu, fier, calciu, vitamina E și provitamina A.“, experții în produsele alimentare scriu. „În frunzele de legume verzi, totuși, se pot acumula substanțe care dăunează rapid, cum ar fi nitriții și cadmiul“. În special, cadmiul poate duce la afectarea rinichilor și a oaselor în anumite cantități. Poluantul este, de asemenea, atât de periculos, deoarece este degradat de organismul uman doar foarte încet și, prin urmare, se acumulează pentru o lungă perioadă de timp. Aceasta înseamnă că, chiar dacă valorile prescrise nu sunt depășite, potențializarea are loc în timp.

În special soiurile de spanac, cultivate în mod convențional, sunt poluate
După cum sa raportat de către Ökotest, sa dovedit chiar și în testul de laborator că, de exemplu, într-o mostră a soiului „Spanacul de frunze de spanac spadă selectat“ o încărcătură mare de cadmiu a fost inclusă. „Cantitatea maximă permisă a fost depășită de două ori“, ca raportul testelor. Lanțul de supermarketuri Edeka a acționat imediat după notificare și a eliminat lotul afectat din comerț.

Alte produse au fost, de asemenea, foarte împovărate. Ökotest a trebuit, prin urmare, să facă devalorizări. În "Spanacul de frunze din cele mai bune frunze din Flandra" s-au determinat niveluri foarte mari de nitrit. Potrivit lui Ökotest, aceste valori pot fi cauzate de lipsa de igienă sau de depozitarea prea lungă a spanacului înainte de îngheț. Poluantul eliberează nitrozamine periculoase în organism, care pot împiedica transportul oxigenului în sânge la sugari. De asemenea, produsul a fost insuficient „Spanac de frunze de calitate reală“. Potrivit investigatorului au fost „se măsoară puternic nivelurile de nitrați și cadmiu“. În plus față de soiurile de spanac convențional, au fost testate și produsele ecologice. În timp ce toate spanacurile cu frunze organice au funcționat bine sau foarte bine, în „Organic Sun Spanac frunze organice de frunze“ găsită de Perchlorat de Norma. În plus, a existat și o valoare crescută a nitraților. Substanța chimică poate interfera cu absorbția iodului din glanda tiroidă. Uniunea Europeană (UE) a stabilit o valoare de referință pentru acest produs chimic, care inițial se aplică doar până când au fost create reglementări legale.

Produsele organice au făcut foarte bine
Se poate constata, totuși, că spanacul organic are, de obicei, performanțe semnificativ mai bune decât cel obișnuit. Acestea din urmă erau mult mai frecvent împovărate cu substanțe de îngrijorare privind sănătatea. Cel puțin patru spanacuri organice au fost cele mai importante „Foarte bine“ ajunge. Acestea nu au avut nivele crescute de nitrați și au conținut doar urme de cadmiu care nu au putut fi evitate din cauza impactului general asupra mediului. Câștigătorul testului: „Biotrend spanac frunze organice“ din Lidl și „Spanac de frunze organice bun“ de Aldi Nord au fost nu numai greu de încărcat, dar și în prețul destul de ieftin (0,48 euro pe 200 de grame). De asemenea, dar un pic mai scump a fost „Spanacul frunzei de Alnatura“ cu 0,80 cenți la 200 de grame. Un foarte bun ar putea de asemenea „Spanac spanac, tocat“ ajunge. Acest lucru a costat testul de 62 de centi pe 200 de grame.

Important pentru pregătire
Atunci când pregătiți spanacul, trebuie notate câteva puncte importante. Cel mai bine este să nu gătiți spanacul înghețat în puțină apă. Pentru a evita formarea de nitriți, spanacul nu trebuie menținut cald pentru o perioadă lungă de timp. Rămân rămase, pot fi plasate la rece în frigider. Spanacul încălzit ar trebui să fie tabu pentru copii sub vârsta de trei ani. Concluzia testerelor: Spanacul este și rămâne o hrană sănătoasă. Cu toate acestea, consumatorii ar trebui să folosească spanacul organic pentru a minimiza riscul producerii de substanțe nocive. (Sb)