Acțiune:
Moartea de la dovleac toxice din grădină Cum se identifică substanțe amare moarte
După moartea unui 79 de ani din Baden-Württemberg, experții au avertizat împotriva consumului de dovlecei amare. Pensionarul a murit după ce a mâncat dovleceii autohtoni. Consumatorii ar trebui să respecte unele instrucțiuni de siguranță.
Omul moare după otrăvire cu dovlecei
Cu câteva zile în urmă a fost anunțat că un pensionar în vârstă de 79 de ani, de la Heidenheim (Baden-Wuerttemberg) a murit după ce a mâncat un fel de mâncare cu dovlecei din grădina lui. Potrivit știrilor din presă, dovleceii conțin cucurbitacin, care provoacă intoxicații severe cu alimente, care pot fi fatale în cel mai rău scenariu. Biroul de Stat pentru Sănătate și Alimentație Alimentară (LGL) din Bavaria a avertizat apoi împotriva consumului de dovlecei cu degustare amară. Agenția a mai spus că cel puțin cinci persoane au primit tratament medical în Bavaria în această vară după ce au consumat dovlecei sau dovleci amare. Potrivit agenției de știri dpa, conform Oficiului, otrăvirea cu curbitacină a fost detectată la toți pacienții. Autoritatea nu cunoaște decese. Numărul cazurilor nedeclarate ar putea fi mai mare, deoarece persoanele care suferă sau medicii nu asociază fiecare diaree cu consumul de dovlecei sau dovleci amare. Într-un raport al "Süddeutsche Zeitung" (SZ.de) a explicat un expert, ce trebuie să respecte acum consumatorii.
Zucchini și alte plante cultivate acasă pot conține toxine. (Imagine: Angelaravaioli / fotolia.com) Plantele sunt stresate
Maria Roth, care conduce chimică și Investigații veterinare Oficiul Stuttgart și dovlecei toxice examinate din Heidenheim, a început prin a afirma ce dovlecel pot conține agenți toxici în această vară: Multe plante produc substanțe amare, în scopul de a proteja fructele lor. Cucurbitaceae, cum ar fi dovlecei, castraveți, pepeni sau dovleci, produc cucurbitacine otrăvitoare. De fapt, astfel de substanțe amare au fost extrase din culturi, dar atunci când o plantă se află sub stres, se poate întâmpla ca aceasta să se întoarcă în vechile modele și substanțele amare să fie reactivate. Potrivit expertului, căldura de lungă durată în această vară a fost un mare stres pentru plante.
Vărsarea este un reflex protector de sănătate
Din acest motiv, dovleceii de la Heidenheim ar fi putut fi otrăviți. O altă cauză posibilă este, totuși, că vecinul a folosit semințe cu backcrosses care conțineau substanțele amare. Acest lucru se poate întâmpla, de exemplu, atunci când squashul ornamental crește în apropierea grădinii și grădinarilor de hobby recoltează semințele de dovlecei și le semănă din nou anul viitor. Prin urmare, consumatorii ar trebui să cumpere semințe proaspete și certificate în fiecare an. Dacă substanțele amare ale cucurbiturilor sunt consumate, ele atacă tractul gastrointestinal. Pentru cantități mai mari, de obicei, trebuie să vă predați. Vărsarea este un reflex protector sănătos deoarece elimină toxinele. În caz contrar, ele trec prin tractul digestiv și atacă pereții celulelor, care uneori pot pune viața în pericol. Doamna Roth a subliniat că din nou doza este otrava. Omul din Heidenheim mâncase o tocană de zucchini întregi.
Un test simplu vă ajută
Pericolul nu este numai cu plante auto-cultivate, chiar și cu legume din supermarket prudenta este potrivit. Pentru plantele din câmp, singurul risc este acela că semințele contaminate au fost folosite. Dar nu trebuie să o aruncați în grădină. Este ușor să aflați dacă un dovlecel este afectat sau nu. Puteți gusta clar substanțele amare. Și dacă încercați doar o furculiță într-un astfel de test și scuipi din nou zucchini, nu trebuie să vă faceți griji. Fii atent, dar oamenii care nu au nici un gust funcțional. Ar trebui să întrebați pe alții pentru ajutor.
Încredere în sensul de gust
Deși substanțele amare din cucurbite sunt deosebit de agresive în concentrații ridicate, există și alte tipuri de legume care produc toxine. De exemplu, petele verzi în plantele cu nisip, cum ar fi cartofii și roșiile, conțin slab solanina toxină. Prin urmare, ar trebui să tăiați astfel de locuri. Această substanță poate fi găsită și în vinete tari, nu destul de coapte. Aici ajută la tăierea deschisă a vinetei, la sare, pentru a aștepta un pic și apoi uscat. Ca rezultat, solanina este extrasă din vinete, care poate fi apoi consumată fără ezitare. Compușii proteici toxici, cum ar fi fazina, sunt de asemenea conținuți în fasole și năuturi brute. Chiar și plantele domestice care nu sunt destinate consumului, vă pot afecta sănătatea. Experții subliniază faptul că multe plante de grădină sunt otrăvitoare. Maria Roth a concluzionat în "SZ" că gătitul cu fasole și năut ajuta împotriva otrăvirii, dar nu cu dovlecei și dovleci. În consecință, otravă este reținută chiar și la căldură mare. Potrivit expertului, oamenii trebuie să aibă încredere în gustul lor. (Ad)