Mâncăruri mari de fondue și pentru vegani

În bulion sau grăsime: fondue și pentru vegani

13/12/2014

În timpul lunilor reci de iarnă, și mai ales în perioada premergătoare Crăciunului, mulți oameni își doresc o fundă consistentă. O seară de fondue asigură sociabilitatea și poate fi, de asemenea, o alternativă la sărbătoarea stresantă din Ajunul Crăciunului. Datorită diferitelor soiuri fără ingrediente de origine animală, fondue este disponibilă și pentru vegani.

Fancy fondue în timpul iernii
Pe măsură ce temperaturile scad, mulți oameni își doresc o fundație consistentă. Mai ales în perioada de dinainte de Crăciun sau în ajunul Crăciunului, banchetul pentru o seară convivială. Chiar și veganii nu trebuie să facă fără ea, există multe variante fără ingrediente de origine animală. Pentru ei, o fondue rafinată funcționează cu condimente, legume, aluat și grăsime sau bulion. În timp ce Tanja Dusy din zona de program gătit și răsfățată de editorul GU sfătuiește conform unui mesaj de la agenția de știri dpa, este important pentru o fondue grasă să se asigure că grăsimea este foarte călduroasă și gustoasă. Expertul recomandă, de exemplu, ulei de nucă de cocos sau ulei de floarea-soarelui.

Varianta vegană cu bulion
Apoi, fundul funcționează mult ca o prăjitură, în care legumele sau tofu pot fi curate. Cu toate acestea, le puteți pierde și o haină de patiserie. Veganul este acesta, de exemplu, atunci când îl amestecați cu făină de năut și apă. „Un stoc de legume pentru fondue poate fi minunat aromat cu ierburi sau condimente“, explică Dusy. Printre altele, ea recomandă lauri, cimbru și rozmarin. Dacă doriți o versiune din Asia, ghimbir, chilli și sos de soia, de exemplu, va funcționa bine. Rețete, cum ar fi pentru o fondue vegană cu tofu, pot fi găsite și pe internet, de exemplu pe pagini precum www.vegetarische-rezepte.com.

Mai puțin calorii
Fie că este vorba de o variantă exotică sau locală, ca o legume pentru scufundarea aproape totul este potrivit. Se recomandă ca soiurile solide, cum ar fi parsnipii de struguri și morcovii, să fie preparați pe scurt în apă sărată și apoi uscate pentru fondue. Ciuperci sau legume proaspete, cum ar fi dovlecelul sau prazul, pot fi adăugate în oala fondue fără a fi pregătite. Majoritatea rețetelor vegane fondue folosesc mai puține calorii decât soiul clasic de brânzeturi, făcându-le o alternativă mai sănătoasă pentru non-vegani. Mai ales în perioada premergătoare Crăciunului, când petrecerea provoacă, de obicei, prea mult așa-numitul aur de șold. (Ad)