TU Graz Ceaiul verde te tine tinere

Cauza efectelor antioxidante ale ceaiului verde studiat de oamenii de stiinta din Graz

19/12/2014

Ceaiul verde conține cantități mari de așa numiți polifenoli, ale căror efecte antioxidante sunt cunoscute de ceva timp. Antioxidanții elimină radicalii liberi din organism, care, de exemplu, atacă proteinele sau ADN-ul, de exemplu. Cercetătorii de la Universitatea de Tehnologie din Graz au descoperit acum cauza efectului puternic antioxidant al ceaiului verde: Potrivit studiului, antioxidanții au nu numai unul, ci mai multe centre active independente, așa cum se credea anterior. Rezultatele lor au fost publicate de cercetatori in revista „Chimie aplicată“.

Antioxidanții din ceaiul verde au un efect protector al celulelor
Radicalii liberi sunt cauzati de metabolismul natural in fiecare celula a corpului. Acestea sunt molecule cu un electron nepereche care sunt foarte reactive. „Pentru a reocupa partea lipsă în structura lor chimică, ei folosesc alte molecule - care la rândul lor devin un radical liber. De exemplu, ele atacă proteinele sau ADN-ul și pot provoca daune ireversibile“, informează TU Graz într-o comunicare. „Prin contrast, așa-numiții antioxidanți acționează. Acestea pot fi enzimele organismului, dar și vitamine și substanțe botanice. Polifenolii, care apar, de exemplu, în concentrație mare în ceaiul verde, s-au dovedit a avea astfel de proprietăți antioxidante.“

Pentru a investiga cauza efectului antioxidant, cercetatorii au folosit spectroscopia EPR. Ei au putut astfel să observe mecanismele de acțiune ale antioxidanților la un nivel molecular în timp scurt, în timp real. „Până în prezent, proprietățile antioxidante ale ceaiului verde au fost evaluate în principal cantitativ, cu măsurători în intervalul minutelor. Cu toate acestea, procesele cu adevărat cruciale se întâmplă la intervale mult mai scurte la nivel molecular“, raportează Georg Gescheidt-Demner de la Institutul de Chimie Fizică și Teoretică de la Universitatea de Tehnologie din Graz.

Ceaiul polifenol antioxidant din ceaiul verde poate prezenta interes pentru produsele anti-îmbătrânire
„Polifenolii din ceaiul verde nu au unul, ci mai multe centre active, așa cum se credea anterior. Acestea transferă independent atomii de hidrogen la radicalii liberi și le transformă în molecule inofensive“, astfel încât expertul.

Constatările ar putea fi deosebit de interesante în ceea ce privește anti-îmbătrânirea. „Acest rezultat al cercetării poate stimula dezvoltarea substanțelor active pentru antioxidanți - produsele anti-îmbătrânire de cuvinte cheie“, Explică Gescheidt-Demner. În viitor, cercetătorii doresc, de asemenea, să investigheze alte polifenoli, cum ar fi resveratrolul care apare în vinul roșu, în ceea ce privește efectul lor antioxidant. (Ag)