Studiu privind studiul Mai puțini oameni mănâncă carne

Aproximativ opt milioane de vegetarieni locuiesc acum în Germania, care reprezintă mai mult de zece procente din populație *. Un total de 900.000 de oameni trăiesc vegani, iar tendința crește. Potrivit unui studiu al Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) din Nürnberg, numărul de vegetarieni a crescut de peste cincisprezece ori din 1983. În acel moment, doar aproximativ 0,6% din populație a hrănit vegetarian. Un sondaj reprezentativ, de asemenea, concluzionează că 42 de milioane de flexitari, numiți și vegetarieni cu fracțiune de normă, locuiesc în prezent în Germania. Ei nu mănâncă carne în trei sau mai multe zile pe săptămână. "Modul de viață al legumelor a ajuns mult timp în mijlocul societății. Acest lucru este demonstrat de consumul scazut de carne si oferta tot mai mare de produse vegetale in supermarket sau restaurant ", spune Sebastian Joy, Managing Director al VEBU. "Fie pentru motive etice, pentru a proteja mediul și clima, pentru a vă menține propria sănătate sau pentru curiozitate, există multe motive pentru a descoperi modul vegetarian-vegan de viață", a continuat Joy.

Oamenii din Germania mănâncă mai puțină carne
Persoanele care locuiesc în Germania mănâncă din ce în ce mai puțină carne. Consumul de carne este în prezent în această țară la fel de scăzut ca niciodată. Aceasta arată "Carnea de echilibru a aprovizionării 2015" a Agenției Federale pentru Agricultură și Alimentație **. În ansamblu, consumatorii din Germania ar consuma 59,17 kilograme de carne pe an și pe persoană.
Experții ONU *** propun o producție de alimente mai inteligentă și mai eficientă din punct de vedere al utilizării resurselor pentru a reduce în continuare consumul de carne în următorii ani. De asemenea, ar contribui la o mai mare impozitare a acestor produse propusă în ceea ce privește reducerea necesară a consumului de carne și alimente pentru animale, au spus experții.

Din ce în ce mai mulți oameni preferă să mănânce alimente vegetariene. Imagine: Alianța - fotolia

Alimente vegetariene pe drumul spre succes
Cererea pentru produsele și serviciile vegetariene vegane crește rapid. Toate supermarketurile bine cunoscute și discounterii au în același timp o gamă largă de variante de carne de legume. Cresterea consumului acestor produse arata boom-ul pe care stilul de viata al plantei continua sa-l experimenteze. Conform unei analize de piață realizate de Institutul pentru Cercetare Comercială din Köln (IFH), vânzările de produse vegetariene și vegane de 454 de milioane de euro au fost generate în 2015.

Restaurante Veggie
"Astăzi este mai ușor ca oricând să se hrănească cu legume sau să recurgă la alternative vegane. Dacă nu doriți să folosiți o lingură pentru a pregăti o masă pe bază de plante, vizitați unul dintre numeroasele restaurante. Numai în Berlin, există în prezent mai mult de 40 de restaurante vegane ", spune Joy. O prezentare generală a restaurantelor din Berlin și la nivel național oferă VEBU în baza sa de restaurante. Facilitează căutarea restaurantelor fără carne. Utilizatorul poate filtra datele în funcție de locație și oferă ("predominant vegetarian", "pur vegetarian", "predominant vegan" și "pur vegan").

Produsele vegetariene poartă eticheta V
Orientarea la achiziționarea de produse vegetariene oferă eticheta V. V-Label este un sigiliu de calitate protejat la nivel internațional pentru etichetarea alimentelor vegetariene și vegane. Este folosit ca un ghid pe ambalaje. Consumatorii pot vedea la prima vedere la cumpărare, dacă un produs este potrivit pentru ei. Eticheta V este acordată în Germania în categoriile "vegan" și "vegetarian" de către VEBU. Nu toate substanțele utilizate în producție apar pe lista ingredientelor. Până în prezent, consumatorii nu pot fi decât siguri că un produs alimentar este vegetarian sau vegan prin solicitarea unui produs de la producător. Dacă produsul este licențiat sub eticheta V, consumatorii pot fi siguri că este vorba despre un produs vegetarian sau vegan.

* Pentru numărul de vegetarieni vezi: https://vebu.de/veggie-fakten/entwicklung-in-zahlen/anzahl-veganer-und-vegetarier-in-deutschland/

** Agenția Federală pentru Agricultură și Alimentație, Furnizarea de carne în Germania în anul calendaristic 2015

*** http://www.unep.org/resourcepanel/
Sisteme alimentare și resurse naturale,
Programul Națiunilor Unite pentru Mediu (UNEP), 2016
Grupul de resurse internaționale (IRP)
Grupul de lucru privind sistemele alimentare și resursele naturale prezidat de Maarten Hajer
Raportul complet ar trebui să facă referire după cum urmează: UNEP (2016) Sisteme alimentare și resurse naturale. Un raport al Grupului de Lucru privind Sistemele Alimentare al Grupului Internațional de Resurse. Westhoek, H, Ingram J., Van Berkum, S., Ozay, L. și Hajer M.
Numărul de locuri de muncă: DTI / 1982 / PAISBN: 978-92-807-3560-4