Necunoscută Okra De ce sunt legumele verzi atât de sănătoase?

Okra: Legume exotice pentru bucătăria locală
Îl cunoști pe Okra? Podosurile verzi sunt printre cele mai vechi legume din lume și sunt un ingredient important în bucătăria africană și asiatică. Potrivit formei lor, ele sunt de asemenea numite "Lady's Finger".

Foarte sănătos: legume Orka. Imagine: pamela_d_mcadams-fotolia

Okra aparține familiei botanice de familie de mallow și își are domiciliul în Africa. Astăzi, acesta este cultivat în multe zone tropicale și subtropicale, India și Nigeria conducând drumul în producție. Arbustul poate crește peste doi metri în înălțime și poate purta până la 15 cm lungimi de fructe. Porumbeii sunt recoltați imaturi, altfel devin lemne. Ele sunt, de obicei, verzi, pufoase, pătate, ciudate și ciocănite. Chiar și semințele mici, luminoase din camerele de fructe sunt comestibile. Legumele conțin greu orice calorii. Ingredientele includ provitamina A, vitamina B si C, precum si mineralele precum calciu si fier.

Înainte de gătire, păstăile sunt spălate, uscate și tulpina și vârful uscat îndepărtate. Apoi, okra poate fi făcut versatil. În salate, de exemplu, este tăiat subțire și combinat cu roșii, ceapă și coriandru. Gătite, prăjite sau tocate, rezultatul este o legumă ușor aromatică, cu un gust care amintește de fasole verde. Cu toate acestea, are și o notă tartă și acru. Okra merge bine cu carnea, peștele și fructele de mare și este adesea folosit pentru tigaia de legume sau curry picant. Paharele conțin o cremă lăptoasă care emană atunci când se gătește și cum acționează cornflourul. Prin urmare, ele pot fi utilizate pentru a îngroșa supele, tocanele și sosurile. Dacă doriți să evitați acest efect, blângeți oțelul timp de câteva minute în apă de oțet și răciți-l. O altă opțiune este să se înmoaie în apă rece de lamaie.

Okra piesele sunt disponibile în principal în magazine africane și asiatice. Fiți atenți la prospețime și calitate atunci când faceți cumpărături. Paharele trebuie să fie verzi, clare și nu mai lungi de 10 cm. Deja fructele scârțate sau grele nu sunt potrivite pentru consum. Okra este de asemenea disponibil în produse alimentare conservate și ca produse uscate. Cu toate acestea, păstăi uscate trebuie să fie udate timp de 24 de ore înainte de a fi fierte. Heike Kreutz, bzfe