Trăim pe plăcile noastre? Puteți mânca și plante sălbatice

Trăiește pe farfurie? Cercetările dorește să domine plantele sălbatice
Mulți consumatori merg așa: treceți prin supermarket și cumpărați întotdeauna același lucru. Frumos, dacă mâncați cu prietenii și aflați că există alte alimente. De-a lungul multor decenii, obiceiurile alimentare au devenit stabilite pe o scară largă, concentrându-se pe câteva alimente de bază cum ar fi cerealele, porumbul, orezul, fasolea sau cartofii. Păcat, pentru că natura încă oferă o mare varietate de "buruieni" presupuse a fi inutile, care ar putea fi folosite într-un mod foarte mare. Dacă ar fi mai gustoase, mai productive, mai bine recoltate, stocabile și disponibile prin reproducere adecvată.

Asta este ceea ce face acum Universitatea din Copenhaga. Plantele sălbatice, cum ar fi câmpul de câmp, iarba din iarba verde sau pământul, de exemplu, se află în centrul științei. În timp ce în trecut, progresul dorit de reproducere a fost realizat prin anii de selecție și propagare, cercetările se epuizează astăzi. Populația mondială crește atât de repede încât nu mai este timp pentru a avansa în mod convențional. Prin urmare, așa-numitele metode de editare a genomului ar fi disponibile pentru a modifica în mod specific proprietățile individuale ale plantelor, spun oamenii de știință. Genele CRISPR / Cas pot fi folosite pentru a direcționa gene. La introducerea sau schimbarea genelor se blochează încă. Dar multe instituții de cercetare din întreaga lume lucrează la rezolvarea acestor procese.

Cu ierburi proaspete, numai frunzele sunt adesea folosite. Dar în multe plante, florile sunt comestibile. Acestea sunt chiar deosebit de gustoase. (Imagine: Dionisvera / fotolia.com)

Cu toate acestea, este nevoie de o interpretare dacă acest lucru se aplică strict în sensul "ingineriei genetice", deoarece atunci piața europeană a acestor produse ar fi la fel de bună ca și cea închisă. Pe de altă parte, progresul, de exemplu în ceea ce privește îmbunătățirea gustului, este, de asemenea, o condiție prealabilă pentru transformarea cu adevărat în coșurile de cumpărături ale consumatorilor. Șanse folosite pentru a ajuta. Așteptând mutații care au doar efectul dorit, dar apoi pare a fi prea greoaie. Faptul este: Din cele peste 300.000 de specii de plante cunoscute, doar aproximativ 200 sunt utilizate comercial. O mai mare diversitate a câmpurilor și a plăcilor ar putea atenua efectele dăunătoare ale schimbărilor climatice și ar oferi suficientă hrană pentru o populație mondială aflată în creștere. Friederike Heidenhof, bzfe