Utilizarea incomprehensibilă a ingredientelor de origine animală în producția de suc de mere

Producția de suc de mere și spritzers adesea cu ajutorul gelatinei
Pentru sucuri și spritzers, majoritatea consumatorilor presupun că nu sunt folosite ingrediente de origine animală în producția lor. Dar "oricine cumpără suc de mere sau suc de mere nu poate fi sigur că este un produs pur pe bază de plante", potrivit celei mai recente organizații de protecție a consumatorilor Foodwatch. Deoarece multe sucuri sunt clarificate conform Foodwatch cu gelatină animală.

Sucurile de mere și spritzerele nu sunt deloc înțelese ca produse pure pe bază de plante, potrivit revizuirii curente a pieței de către Foodwatch. Adesea, gelatina este folosită ca mijloc de clarificare, raportează organizația de protecție a consumatorilor. Consumatorii care doresc să facă fără produse animale din motive religioase sau etice vor face mai dificilă cumpărarea.

Aproape nimeni nu se gândește la utilizarea produselor animale în producția de suc de mere, dar gelatina este adesea folosită pentru clarificare. (Imagine: Es75 / fotolia.com)

Fiecare al treilea suc clarificat cu gelatină?
Pentru studiu alimentar Watch are intreaga gama de suc de mere și suc de mere în cele mai mari trei retaileri de produse alimentare din Germania - Edeka, Lidl si Rewe - verificat. Cercetarea a arătat că „și fiecare suc de mere al treilea (14 5) clarificare cu gelatină animală să nu fie exclusă în fiecare al treilea sau suc de mere -nektar (7 din 17)“ poate fi, organizațiile de protecție a consumatorilor mesajului. Practic, nu a fost deloc important dacă sucul sau Schorle provenea de la un producător de mărci sau de la o etichetă privată a unei societăți comerciale.

Consumatorii au dezamăgit așteptările lor
Printre produsele care au fost clarificate cu gelatina conform Foodwatch se numara diverse produse de marci si etichete private ale discounterilor. Deci, sucul de mere clar din Albi și spritzers de Adelholzener, lumina Auer și Bioschorle de Rewe cu carne de porc sau gelatina de vită, de exemplu clarificat. "Chiar daca gelatina nu mai este prezenta in produsul final, consumatorii sunt dezamagiti de asteptarile lor", conchide Foodwatch. Nimeni nu presupune ca în produsele pe bază de plante, cum ar fi sucul de mere limpede, să se folosească ingrediente de origine animală, aditivi sau excipienți.

Renunțarea la gelatină este destul de fezabilă
Potrivit Foodwatch, diverși producători arată că clarificarea sucului de mere este posibilă și fără gelatină animală. De exemplu, sucurile de la Pfanner, Becker's Bester și Valensina ar fi clarificate fie mecanic prin ultrafiltrare, fie cu ajutorul gelatinei pe bază de plante. Producătorul Adelholzener desfășoară în prezent un proiect pentru a testa dacă proteina de mazăre poate fi utilizată în loc de gelatină animală în viitor. În general, gelatina este adăugată în așa numitul proces de finalizare a sucului natural tulbure, care este ulterior filtrată din nou împreună cu turbiditatea aderentă, explică Foodwatch. În produsul final, gelatina nu mai era detectabilă conform producătorului.

Etichetarea este obligatorie
În absența etichetării, consumatorii nu pot spune dacă sucul a fost produs folosind gelatină animală, potrivit Foodwatch. Prin urmare, avocații de consum numesc „un clar și lizibil marcarea, atunci când substanțele animale au fost utilizate în orice punct în procesul de producție.“ Acest lucru se aplică și la arome de origine animală care sunt utilizate, de exemplu, în unele soiuri cu cip, sau coloranți care sunt derivate de la animale . Aici a fost „timp de mare pentru a închide acest lacune legale de etichetare.“ Dar, atâta timp cât nu este nevoie să se specifice pe sticle și Tetra pak, dacă acesta a fost clarificat cu gelatină animală, este o decizie de cumpărare în cunoștință de cauză în suc de mere și suc de mere nu este posibil, subliniază expertul alimentar Watch Sophie Unger. (Fp)