Protecția consumatorilor avertizează de multe ori împotriva culorii negre în oțetul balsamic

Culoarea închisă nu este întotdeauna reală: balsamico organic fără ingrediente de colorare
În special în lunile calde de vară, mulți oameni preferă să mănânce mese ușoare. Ideal sunt salatele delicioase, care sunt rafinate cu soiuri de oțet nobil. Foarte popular este Aceto Balsamico. Există totuși diferențe semnificative în ceea ce privește calitatea. Experții au câteva sfaturi pentru consumatori.

Pansamente populare pentru salate delicioase
Salata este populară ca o farfurie sau ca un curs principal. Cele mai multe salate sunt delicioase și sănătoase. Coroana pentru fiecare salată este dressing-ul. Aceto Balsamico este deosebit de popular aici. Pentru caprese (tomate cu mozzarella), otetul de struguri de culoare închisă este o mustă, la fel ca și alte mâncăruri mediteraneene. Există o mulțime de produse cu numele pe piață. Ele diferă adesea în mod semnificativ în ceea ce privește calitatea acestora. Experții au câteva sfaturi cu privire la ceea ce ar trebui respectat.

Mai ales vara, salate gustoase pentru bucătăria ușoară. Acestea sunt în special rafinate cu Aceto Balsamico. Dar atenție: Culoarea întunecată a acestui oțet nu este întotdeauna reală. (Imagine: Dani Vincek / fotolia.com)

Culoarea închisă nu este întotdeauna reală
este produs otet balsamic din must de struguri sau de must de struguri concentrat și oțet de vin. „Pentru caracteristica profundă recursul culoare maro la mai multe produse, cum ar fi vopsele de caramel sau caramel“, a declarat Silke Noll, nutritie expert la Bavaria de consum, într-o declarație.

Numele "Aceto Balsamico" nu este protejat legal. Specificațiile mai precise trebuie să respecte "Aceto Balsamico di Modena".

Acesta poartă sigiliul albastru-galben al UE pentru o indicație geografică protejată. Producătorii se angajează să utilizeze struguri din regiunile Modena sau Reggio Emilia.

De asemenea, este necesară o aciditate de cel puțin șase procente și o depozitare de cel puțin 60 de zile într-un butoi de lemn. Imbutelierea se poate face și în Germania.

Balsamico organic fără ingrediente colorante
Balsamicul organic vine fără ingrediente colorante. Producătorii ecologici folosesc mustul intens intens preparat și întunecat și, de cele mai multe ori, oțetul cristalizează mai mult.

Prin urmare, prețul său este, de obicei, mult peste produsele convenționale.

Desigur, există și posibilitatea de a face uleiuri din plante și oțet fructat pentru salata în sine. S-ar putea să dureze câteva săptămâni pentru ca dressingurile pentru salate să fie gata pentru consum, dar atunci întotdeauna știți exact ce se află în el. (Ad)