Viruși în cauza cărnii de cancer de colon

Premiul Nobel: Virușii din carnea de vită pot cauza cancer de colon

05.03.2012

Premiul Nobel, Harald zur Hausen, a declarat pentru revista de știri „FOCUS“ suspectat că conținutul în viruși de vită poate provoca cancer de colon. Agenții patogeni supraviețuiesc temperaturilor de până la 70 de grade Celsius, motiv pentru care carnea încălzită poate conține uneori virusuri carcinogene, a explicat expertul.

În special, așa-numitele virusurile TT sunt în conformitate cu o declarație laureat al Premiului Nobel, de la German Cancer Research Center (DKFZ), profesorul Harald zur Hausen, suspectate de a crește în mod semnificativ riscul de cancer de colon. Agenții patogeni sunt extrem de obișnuiți la bovine și pot fi găsiți nu numai la animale vii, ci și în carnea vândută. Deoarece virușii pot rezista la temperaturi de până la 70 grade Celsius, acestea nu sunt doar cu carne crudă, ci și pe relativ populare „mediu“ Au fost adăugate fripturi. Doar carnea de vită complet prăjită este inofensivă, potrivit expertului în legătură cu virușii TT.

Riscul de cancer la colonul din carnea de vită a crescut cu până la 30%?
Profesorul Harald zur Hausen este unul dintre cei mai renumiți experți din lume în bolile maligne legate de infecție. În 2008, ia fost acordat Premiul Nobel pentru Medicină pentru descoperirea virusului papilomavirus ca un declanșator al cancerului de col uterin. De ceva timp, expertul DKFZ a investigat posibilele relații între consumul de carne de vită și riscul de apariție a cancerului colorectal. Au fost ocupate numeroase studii de populație, „Riscul de cancer de colon crește cu 20-30% atunci când mănâncă carnea de vită roșie“, explică virologul la „FOCUS“. În mod deosebit, riscul este ridicat în țările industrializate occidentale, unde carnea de vită nu este adesea complet prăjită, dar de obicei acasă în tigaie sau în timpul grătării „mediu“ este preparat (la temperaturi între 40 și 70 grade Celsius). Mai ales în comparație cu țările în care carnea de vită este în mare măsură evitată, rata cancerului intestinal din această țară a crescut semnificativ. Aproape 70.000 de persoane se îmbolnăvesc în Germania în fiecare an în cancerul de colon, iar șansele de supraviețuire a celor afectate sunt adesea extrem de sărace.

Experimentele pe celule sunt destinate să demonstreze efectul carcinogen al virusurilor
Accentul de cercetare al laureatului Premiului Nobel privind legăturile dintre riscul de cancer colorectal si consumul de carne, în prezent, așa-numitele virusurile TT care au loc relativ frecvent la bovine, în conformitate cu zur Hausen Harald. În opinia expertului, acestea ar putea fi motivul pentru rata semnificativ mai mare a cancerului colorectal în țările industriale occidentale. Deși substanțele chimice formate în timpul prăjirii sau grătarului sunt considerate a avea un efect cancerigen, totuși „aceste substanțe nu sunt implicate numai în dezvoltarea cancerului“, om de știință DKFZ a subliniat „FOCUS“. Interacțiunea virusurilor cu substanțele cancerigene ar putea crește numărul de tumori, potrivit expertului. Într-o etapă următoare de cercetare, câștigătorul Premiului Nobel intenționează, prin urmare, să demonstreze efectele carcinogene ale virușilor TT. În experimentele de celule pentru a dovedi că virusul poate provoca cancer de colon. Cu toate acestea, nu se așteaptă rezultate rapide aici, deoarece sunt necesare argumente asemănătoare elaborate ca în studiile anterioare privind cancerul de col uterin și la acel moment au fost necesare 20 până la 25 de ani.

Sarcina de sănătate a cărnii
Din nou și din nou, în agenții patogeni care afectează sănătatea cărnii prime de diferite tipuri sunt detectați, prin urmare, carnea trebuie să fie suficient de încălzită în timpul preparării în fiecare caz. Dar nu numai agenții patogeni, ci și alți ingredienți ai cărnii pot prezenta un risc crescut de sănătate. O renunțare deliberată sau o reducere a consumului de carne poate astfel să reducă în mod semnificativ povara sănătății. Printre posibilele efecte asupra sănătății ale consumului de carne se află lângă un risc crescut de cancer de colon, de asemenea, au un risc crescut de cancer pancreatic (Pankreaskrazinomen), de cele prezentate la inceputul acestui an, rezultatul de cercetatori suedezi condus de Susanna Larsson de la Institutul Karolinska din Stockholm. În ceea ce privește dezvoltarea tumorilor, carnea pare să aibă o influență mult mai puternică decât sa crezut anterior. (Fp)

De asemenea, citiți:
Ceai verde pentru depistarea cancerului colorectal
Câinii pot înghiți cancerul de colon
Carnea favorizează cancerul pancreatic
Carnea roșie crește riscul de diabet

Imagini creditate: wrw