Gripa aviara Păsările de curte pot fi consumate

Gripa aviară: Păsările de curte pot fi totuși consumate

24/12/2014

După cazurile de gripă aviară din Germania, a existat o frică largă de teamă că hranirea păsărilor de curte ar putea fi periculoasă. Mai ales acum, la Crăciun, mulți se gândesc la asta, pentru că, printre alte lucruri, gâsca friptă este un fel de mâncare populară în vacanță. Experții subliniază faptul că consumatorii ar trebui să respecte anumite reguli de igienă.

Nu este cunoscută nici o infecție a persoanelor cu virusul H5N8
Gâsca este un fel de mâncare clasică de Crăciun, dar alte păsări de curte sunt, de asemenea, potrivite pentru ocazii festive. Consumatorii trebuie să respecte întotdeauna anumite reguli de igienă atunci când pregătesc alimente. Acest lucru nu este deloc din cauza gripei aviare, care îngrijorează mulți oameni. Cu toate acestea, în prezent, consumatorii nu trebuie să se îngrijoreze de această teamă atunci când mănâncă păsări de curte. Ca Institutului Friedrich Loeffler, Institutul de Cercetare Federal pentru Animal Health, a anuntat recent, este lumea până în prezent nici o infectie a oamenilor cu H5N8 virus cunoscut. Prin urmare, nu se vede riscul consumatorului în momentul de față.

Riscuri de sănătate la prepararea cărnii de pasăre crudă
Cu toate acestea, consumatorii trebuie să acorde întotdeauna o atenție deosebită igienei bucătăriei atunci când pregătesc carnea de pasăre brută din cauza altor riscuri pentru sănătate, cum ar fi salmonella. În caz contrar, astfel de bacterii pot provoca uneori infecții gastro-intestinale severe (salmoneloză) cu simptome precum dureri abdominale, diaree, greață și vărsături. Într-un mesaj de la agenția de știri dpa, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscului oferă câteva sfaturi despre cum să vă pregătiți.

Sfaturi pentru manipularea igienică a alimentelor
În primul rând, se atrage atenția asupra separării alimentelor. De exemplu, carnea de pasăre crudă trebuie păstrată separat de alte alimente și pregătită. Acest lucru se aplică în mod special alimentelor cum ar fi legumele și salata, care nu sunt încălzite din nou. În plus, experții se vor concentra pe curățarea ustensilelor. Cel mai bine este să curățați plăcile și cuțitele care au intrat în contact cu carnea brută cu apă caldă și detergent. Ambalarea și dezghețarea apei sunt eliminate imediat în gunoaie sau în scurgere.

Gatiti carnea la temperaturi ridicate
Din motive de siguranță, carnea de curcan și carnea de pasăre trebuie întotdeauna să fie bine gătită la temperaturi ridicate. Aceasta înseamnă că atinge o temperatură de bază de 70 grade Celsius timp de cel puțin două minute. În general, virusurile gripale derivate din păsări sunt foarte sensibile la temperaturi ridicate. Prin urmare, alimentele bine preparate sunt considerate inofensive. Atunci când ouăle sunt în meniu, asigurați-vă că albusurile de ou și gălbenușurile de ou sunt ferme. Aceasta durează cel puțin șase minute, în funcție de dimensiune. Cu toate acestea, cei care doresc să se afle în siguranță în vacanță se pot baza, de asemenea, pe rețete vegetale de Crăciun, care pot fi găsite pe diverse site-uri web. (Ad)