Când a fost înghețată și dezghețată carnea?

Ceea ce consumatorii ar trebui să știe despre produsele din carne

06/02/2015

Dacă produsele din carne au fost înghețate și dezghețate ulterior nu sunt clar recunoscute consumatorilor. Deoarece reglementările actuale nu oferă o orientare clară. Deci, poate carne neambalate, carne tocată sau preparatele din carne care au fost congelate sau congelate rapid după preparare sunt oferite doar în dezghețată sau parțial dezghețată în contorul de vânzare în cazul în care clientul este informat cu privire la procesul de congelare, rapoartele Saxonia de consum. Situația este diferită de carnea dezghețată, care este apoi mărunțită sau marinată. Acest lucru este exceptat de la cerința de etichetare.

Carnea ambalată care a fost înghețată și dezghețată nu trebuie obligatoriu să fie eticheită
Consumatorii sunt adesea foarte nesiguri în privința faptului că carnea din regula de răcire sau de la tejghea este efectiv proaspătă sau dacă a fost înghețată după producție. Prin urmare, centrul de consum Saxonia oferă informații privind cerințele de etichetare pentru carnea congelată și dezghețată, „deoarece reglementările actuale privind dezghețarea nu oferă consumatorilor nicio orientare clară ", confirmă Anne-Katrin Wiesemann din centrul de consum din Saxonia.

Pentru produsele din carne ambalate, nota „topit“ nu întotdeauna obligatorii. Astfel, informațiile trebuie să se găsească numai pe ambalaj, dacă este afectată înghețarea și dezghețarea ulterioară a utilizării ulterioare. De exemplu, gustul, siguranța sau aspectul exterior pot fi compromise. Nu este cazul cu alte alimente, cum ar fi untul, deoarece înghețarea și dezghețarea nu au un astfel de efect asupra produsului. În consecință, untul nu trebuie să fie indicat „topit“ să fie informat, informează centrul de consum. În plus, cerința de etichetare se referă numai la produsul însuși Odată decongelat carnea și apoi prelucrată în continuare a fost -. Când este, de exemplu, marinata sau zdrobite - este referința „topit“ nu mai este obligatorie.

Carnea neacoperită care a fost înghețată și decongelată trebuie să fie etichetă în consecință
„carnea expusă, de carne sau a preparatelor din carne care au fost congelate sau congelate după preparare, pot fi vândute numai în dezghețat sau decongelat când informat cu privire la procesul de congelare anterior parțial. Dar și aici: nici o obligație de informare cu privire la prelucrarea ulterioară a ingredientelor dezghețate“, informează centrul de consum.

o schemă unică, cu toate acestea, se aplică pentru carnea de pasăre: Indiferent dacă este ambalată sau vândute la ghișeu de serviciu, carne de pasăre congelată poate, în orice moment și au fost decongelate. Pentru așa-numitele „Preparatele obținute din carne proaspătă de pasăre, cum ar fi fripturi de curcan sau frigarui de pasăre, se aplică, de asemenea, această regulă.

Excepția pește: anumite produse pește trebuie congelate
O excepție este pește, pentru anumite produse din pește trebuie congelate timp de cel puțin 24 de ore la temperatura de -20 grade Celsius sau mai mici pentru protecție împotriva paraziților. Aceasta include șprotul, macrou rece și afumat și sushi. Cu toate acestea, acest lucru nu informează consumatorul. Situația este diferită atunci când peștele este înghețat și decongelat nu pentru sănătate, ci pentru motive logistice, cum ar fi Pangasius din Asia. Aici este o indicație obligatorie. (Ag)