Avertizarea aluminiului în covrigi

Fiecare covriga cincea depășește limita de aluminiu

05/12/2014

Populara patiserie bavareză națională, Breze, a căzut în dezorientare. Motivul este o încărcare excesivă de aluminiu pe pasta de lianți. Un raport de la „sueddeutsche.de“ Potrivit covrigi au fost împovărați de mai bine de zece ani, puternic contaminate cu metalul ușor de metal. Aluminiul este suspectat de a cauza cancer de sân și Alzheimer.

Unele covrigei conțin de 15 ori cantitatea maximă admisibilă de aluminiu
Din 2003, covrigetele au fost testate cu regularitate pentru poluare. După cum confirmă centrul de consiliere pentru consumatori din Bavaria, rezultatele privind depășirea valorilor limită ale aluminiului în ultimii zece ani nu s-au îmbunătățit. „Cârligele conțin adesea prea mult aluminiu ", spune Daniel Krehl din centrul de consum. „În cazul controalelor alimentare, unul din cinci covrigi trebuie să fie retras din circulație deoarece depășește limita.“

În Germania, valoarea maximă a aluminiului în covrigei este de 10 miligrame pe kilogram. În ultimii ani, totuși, au fost măsurate valori de până la 66 de miligrame, raportează centrul de consum. Un brutar a detectat chiar și 156 miligrame de aluminiu în covrigi. „Acesta este de peste 15 ori mai mare decât cel permis ", explică Krehl. „Aceasta este dincolo de bine și rău ".

„Rata de reclamație este relativ ridicată. Acesta se află la o medie de 20,5 la sută, „Oficiul de Stat pentru Sănătate și siguranță alimentară (LGL) a raportat ziarul în 2007, rata de încărcat cu covrigi de aluminiu a atins un record trist 29,6 la suta. - aproape unul din trei Breze. Atunci ele sunt una „nu sunt alimente sigure și sunt considerate a nu fi potrivite pentru consum ", a explicat ziarului CEO-ul LGL, Andreas Zapf.

Nivelele excesive de aluminiu în covrigei pot fi periculoase pentru sănătate
Aluminiu este un metal ușor care are un efect toxic asupra corpului uman atunci când este supradozat. Este de asemenea "legată de dezvoltarea cancerului de sân și a bolii Alzheimer". Din moment ce "aluminiul nu este numai conținut în alimente, ci și în deodorante și alte produse cosmetice, poate să vină rapid în viața de zi cu zi pentru a depăși cantitatea inofensivă".

Întrebat unde vine aluminiu din covrigi, Zapft spune: „Acestea sunt tăviile de coacere ale brutarilor. Acestea sunt în mare parte realizate din aluminiu, deoarece acesta este cel mai bun conductor de căldură. „În plus, Brezenteiglinge cu o soluție de hidroxid de sodiu sunt tratate înainte de a fi coapte. Aceasta oferă covrigi în cuptor culoarea caracteristică și crocantă. În același timp, soda caustică este atât de puternică încât se dizolvă particulele de metal din foile de aluminiu, care apoi trec în aluat. Acest lucru ar putea fi remediată, de exemplu hârtie de copt pe foile. cu toate acestea, multe brutari există încă la metoda tradițională. (ag)