OMS recomandă cinci procente zahăr

Noua recomandare a OMS privind consumul de zahăr planificată

06/03/2014

Zahărul se ascunde peste tot: Indiferent dacă este vorba de supe gata preparate, ketchup, produse de patiserie sau sucuri de fructe. Chiar și cei care încearcă să mănânce cât mai puțin zahăr posibil vor avea un timp greu, mai ales cu mesele gata. Deoarece zahărul se ascunde adesea în alimente, unde consumatorul nu ar putea să suspecteze. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) intenționează să reducă drastic consumul de zahăr. „Doar un maxim de cinci procente din calorii zilnice ar trebui să fie zahăr.“ Acest lucru este doar la jumătate față de orientările anterioare ale OMS.

Orientările actuale ale OMS recomandă limitarea aportului de zahăr la zece procente din doza zilnică totală de energie. Cu toate acestea, potrivit OMS, o reducere la cinci procente ar avea beneficii semnificative pentru sănătate. În special, riscul de exces de greutate și degradare a dinților este redus prin limitarea mai strictă a consumului de zahăr. OMS ratează în mod deosebit critic că astăzi „O mare parte din zahărul consumat este ascuns în alimentele procesate, care în mod normal nu sunt considerate dulciuri.“ De exemplu, conține un ketchup lingură în jur de patru grame de zahăr. Deci, zahărul este o parte esențială a de zi cu zi aportul caloric de mai multe persoane. Aici, consumul de zahăr, potrivit OMS nu este doar un impact direct negativ (risc crescut de carii dentare, obezitatea și diabetul) asupra sănătății, dar, de asemenea, faptul că alimentele care conțin zahăr înlocuiască adesea alimente sănătoase, arată în mod indirect un efect nociv asupra sănătății.

Nu mai mult de 25 de grame de zahăr zilnic
Propunerea de cinci procente din consumul zilnic de energie totală ar fi echivalentă cu aportul de aproximativ 25 de grame de zahăr la un adult cu un indice de masă corporală normală (IMC), raportează OMS. Luați în considerare limita „toate monozaharidele (de exemplu glucoză, fructoză) și dizaharide (cum ar fi zaharoză sau zahăr de masă)“, alimentele, dar și zahărul natural din miere, sirop, sucuri de fructe și concentrate de fructe. În urma consultării publice și a evaluării paralelă reciprocă, liniile directoare vor fi finalizate și, de acum înainte, vor servi ca o recomandare pentru ca țările să limiteze consumul de zahăr. De asemenea, OMS speră pentru una „Reprimarea problemelor de sănătate publică, cum ar fi obezitatea și cariile dentare.“

Rezistență față de orientările OMS privind consumul de zahăr așteptat
Cu toate acestea, experții OMS se pot aștepta contradicție acerbă, având în vedere obiectivul ambițios, deoarece industria alimentară a încercat deja acest lucru cu introducerea limitei de zece la sută, cu toate mijloacele de care dispun pentru a preveni acest lucru. În plus, consumul mediu de zahăr este acum de aproximativ trei ori mai mare decât în ​​națiunile industriale moderne, cum ar trebui să fie în viitor. Deși evaluarea a mii de studii care sugereaza ca o limită de cinci la suta din aportul zilnic total de energie ar avea sens, prin urmare, este, probabil, timpul fiind să rămână în liniile directoare ale OMS zece procente. Cu toate acestea, OMS a inițiat o discuție care trebuie să fie continuată cu fermitate în viitor. Deoarece din ce în ce mai mulți producători de alimente folosesc între timp „ascuns“ Zahăr în alimentele care apar la prima vedere fără îndulcire. Mulți consumatori consumă în fiecare zi cantități mari de zahăr fără să știe. (Fp)