OMS Germs se uită în multe alimente

07/04/2015

Conform estimărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), în jur de două milioane de persoane mor anual din cauza infecțiilor cauzate de alimente și de apa potabilă contaminată. În această țară germenii prea periculoși se ascund în multe alimente. Ziua Mondială a Sănătății pe 7 aprilie se va concentra pe "siguranța alimentară".

Subiect de sănătate cu relevanță globală
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) atrage atenția asupra unei teme de sănătate publică la nivel mondial în ziua de 7 aprilie a Săptămânii Mondiale a Sănătății. În acest an, tema "siguranței alimentare" este punctul central al activităților globale. Conform estimărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), în jur de două milioane de persoane mor anual din cauza infecțiilor cauzate de alimente și de apa potabilă contaminată. În plus, bacteriile, virușii, paraziți sau substanțele chimice din alimente sunt responsabile pentru peste 200 de boli - de la diaree la cancer. Cu toate acestea, germenii periculoși nu joacă doar un rol în țările în curs de dezvoltare, dar și în Europa, sute de mii suferă din ea în fiecare an. De exemplu, sa raportat luna trecută că în această țară există încă prea mulți germeni prezenți în carnea de pasăre. Unele dintre ele pot provoca simptome precum febră, cefalee, dureri musculare, dureri articulare, diaree sau dureri abdominale după consum.

Europa are reguli stricte de igienă
Siguranța alimentară depinde de diverși factori de-a lungul lanțului alimentar. Atât producătorii și prelucrătorii, cât și consumatorii trebuie să respecte regulile de igienă pentru a aduce alimentele "sigure" la masă. De asemenea, este important controlul reglementar. Europa are reguli stricte de igienă și un sistem de alertă rapidă pentru alimentele riscante. Hilde Kruse, care este responsabil de la Biroul Regional pentru Europa al OMS pentru siguranța alimentelor, dar a explicat potrivit unui Mitteilug agenția de știri DPA că astfel de sisteme de până acum numai anzeigten „vârful aisbergului“ în întreaga lume. Dacă numărul de cazuri crește într-o țară, acest lucru poate indica controale mai precise - și nu neapărat mai multe boli. "Nu avem numere care să arate dacă există o creștere sau o scădere la nivel mondial", spune Kruse. "Dar credem că riscurile sunt în creștere".

Nici un continent nu este sigur de germenii patogeni
Deși există reguli mai stricte aici, sigur de germenii patogeni nu este un continent. De exemplu, mai mult de 310.000 de cazuri au fost singuri în 2013 din UE și din Spațiul Economic European (SEE) au raportat infecții bacteriene foodborne - 322 au fost fatale „există probleme de igienă în întreaga lume“, a spus Kruse. "Chiar și în țările cele mai avansate". De exemplu, calitatea apei, care este importantă pentru siguranța alimentară, nu este aceeași peste tot în Europa. „În țările cu venituri mici și mijlocul regiunii europene a OMS zece decese legate de diaree pe zi poate fi atribuită calității necorespunzătoare a apei, salubritate și igienă“, a declarat expertul OMS Oliver Schmoll.

Germania nu este imună de focare
De asemenea, Germania nu este imună la focare, așa cum a arătat epidemia EHEC din 2011. Acesta a fost cel mai grav izbucnire a unei boli infecțioase din Germania de zeci de ani. Infecția, care este asociat cu simptome cum ar fi mișcările apoase, însângerate durchfallartigem intestinale, dureri abdominale, febră, greață și vărsături pot fi asociate cu complicații, cum ar fi dureri de rinichi, valorile hepatice și Harnvergiftungen. Mii de cazuri au fost raportate la nivel național și au murit peste 50 de pacienți. Dupa ce oamenii de stiinta au cautat de mult cauzele, sa dovedit ca, probabil, importate din Egipt seminte de schinduf din care au fost crescute germenii, au fost declansatori. "Toate tipurile de hrană pot fi implicate în focare", spune Kruse.

"Cinci chei pentru alimente sigure"
Sub motto-ul "Siguranța alimentelor: de la fermă la farfurie" OMS avertizează să facă mai mult pentru subiect. Pentru a sprijini consumatorii în manipularea și pregătirea produselor alimentare în special, OMS a emis cinci recomandări de acțiune sub titlul "Cinci chei pentru alimente sigure". Este vorba despre menținerea curățeniei, separarea alimentelor brute și fierbinți, încălzirea completă a alimentelor, depozitarea la temperaturi sigure și folosirea apei sigure și a ingredientelor netratate. Kruse a subliniat, de asemenea, că nu a tăiat roșiile și castravetele pe aceeași placă unde era puiul brut. "Deci, bacteriile sunt transferate de la păsări de curte la salată", a spus expertul. "Aceasta este o problemă foarte frecventă în întreaga lume." (Ad)