Cât de periculoasă este actuala gripa aviară pentru oameni?

Gripa aviară contagioasă: pot fi consumate ouă și păsări de curte?
În prezent, o variantă a gripei aviare continuă să se răspândească în Germania. În unele regiuni, prin urmare, primele măsuri de protecție au fost deja luate. Mulți cetățeni sunt îngrijorați. Dar cât de periculoasă este gripa aviară? Ea este, de asemenea, contagioasă la oameni? Se pot consuma ouă și carne de pasăre?

Extinderea obligației stabile
În prezent, virusul gripei aviare H5N8 este foarte răspândit în Germania. Pentru păsările de curte este extrem de contagioasă. Prin urmare, Institutul Friedrich-Loeffler (FLI) recomandă "să acorde mai multă atenție și recomandă cu fermitate ca măsurile de biosecuritate la fermele de păsări să fie revizuite și, dacă este necesar, să fie optimizate. În special, contactul păsărilor sălbatice cu păsările să fie prevenit. "Președintele FLI poate considera utilă o extindere a obligației stabile. In cele din urma, cu toate acestea, fiecare stat federal decide cu privire la sine cu privire la evaluarea riscului. Dar, de asemenea, oamenii trebuie sa se teama de infectie?

În unele regiuni din Germania, gripa aviară continuă să se răspândească. Mulți cetățeni sunt îngrijorați și se întreabă dacă virusul H5N8 este, de asemenea, contagios la om. (Imagine: animaflora / fotolia.com)

Transmiterea virusului prin consumul de carne este puțin probabilă
După răspândirea gripei aviare în Germania, a existat o frică larg răspândită de faptul că mâncarea de păsări de curte poate fi periculoasă. Dar experții dau totul clar. Potrivit unui raport al Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), transmiterea virusului (H5N8) din consumul de carne de pasăre și de produse din carne de pasăre este "teoretic de conceput, dar puțin probabil".

Nici o infecție umană H5N8 nu este cunoscută
După cum scriu experții, un virus de subtip H5N8 a fost detectat în focarele actuale de influență aviară înalt patogenă (gripa aviară) la păsările sălbatice. Între timp, se știe că acest agent patogen a fost de asemenea găsit într-o fermă de fabricație din Schleswig-Holstein, motiv pentru care sunt într-o fermă sacrificate 30.000 de pui.

Cu toate că infecțiile cu H5N8 nu sunt încă cunoscute. Dar alți viruși, cum ar fi H7N9, s-au dovedit a fi transmiși la om și pot cauza simptome tipice de gripă aviară, cum ar fi febră, tuse și durere în gât.

Păsările de curte pot fi consumate
Conform transmisiei BfR a agentului patogen (H5N8) pe alimentele infectate este teoretic de conceput, dar puțin probabil. "Transmiterea altor subtipuri (H5N1, H7N9) ale virusurilor gripei aviare de la om la om a fost cauzată aproape exclusiv de contactul direct cu păsările de curte vii infectate", se arată în declarație.

Până în prezent, nu există nici o dovadă a posibilității de infectare a omului cu ouă crude sau produse de mezeluri crud cu carne de pasăre provenind de la animale infectate. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde atenție respectării normelor de igienă în manipularea și prepararea păsărilor de curte și a produselor din carne de pasăre. De asemenea, în contextul în care carnea de pasăre este adesea contaminată cu germeni.

Respectați regulile generale de igienă
Igiena este deosebit de importantă pentru unele alimente. Produsele de păsări de curte și alte produse alimentare trebuie depozitate și pregătite separat, mai ales dacă acestea nu sunt reîncălzite.

Curățați întotdeauna echipamentele și suprafețele care au intrat în contact cu produsele de pasăre crudă cu apă caldă și detergent. Ambalajele, apa topită și altele asemenea trebuie aruncate imediat. Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun.

Întotdeauna pregătiți cu grijă alimentele cu carne de pasăre, încălzită astfel la o temperatură a miezului de 70 de grade timp de cel puțin două minute. Potrivit BfR, ouăle trebuie preparate înainte de consum până când albușurile de ou și gălbenușul de ou sunt ferme, i. în funcție de dimensiune, pentru cel puțin șase minute. (Ad)