Acțiune:
Oamenii de știință inventează o pâine fără crustă pentru seniori
Aproximativ 300 de tipuri diferite de pâine sunt vândute în Germania. Este împărțită în pâine integrală, negru sau albă. Acum se adaugă un alt "soi": "Seniorenbrot". A fost dezvoltat de cercetători germani și nu are crustă tare.
Seniorii au adesea dureri în timp ce mestec
În nicio altă țară din lume nu există atât de multe tipuri de pâine, ca și în Germania. În această țară, pâinea este consumată pentru micul dejun, la prânz, pentru cină sau ca o gustare. Dar mulți oameni în vârstă consideră că este din ce în ce mai greu să mănânce pâine, de exemplu din cauza protezelor. Au probleme cu mestecarea și înghițirea scoarței tari. Acest lucru poate duce la probleme de sănătate suplimentare, deoarece durerea în timpul mestecării, în plus față de arsurile la stomac și percepția redusă a gustului poate fi un motiv pentru pierderea poftei de mâncare la persoanele în vârstă. Cu toate acestea, alimentele regulate sunt importante pentru organism și pot stimula sistemul imunitar. Experții în domeniul sănătății au sfătuit de cele mai multe ori în trecut, dacă este necesar, să înlăture coaja tare. Acest lucru nu mai este necesar în viitor, pentru că acum a fost creată o pâine fără crustă.
Pâinea fără crustă ajută la mâncare. Proiectat pentru nevoile persoanelor în vârstă
Seniorenbrot, fără scoarță tare, a fost dezvoltat de oamenii de știință ai colegiului Fulda și este acum pentru prima oară la panificație. După cum relatează agenția de știri dpa, Joachim Schmitt, profesor de tehnologie alimentară la Fulda, Universitatea de Științe Aplicate, și studentul său de doctorat, Katharina Fuckerer, și-au numit produsele coapte "Loewenbrot". Sa raportat că are o formulă deosebit de bogată, care a fost dezvoltată în special pentru nevoile persoanelor în vârstă. Schmitt a raportat că acum a fost fondată o companie de marketing pentru pâinea brună. Un cofetar local a adăugat "Loewenbrot" la sortimentul său.
Bogat în balast și minerale
"Nu se întâmplă în fiecare zi în cercetare că o idee inovatoare devine de fapt un produs pe care îl puteți cumpăra mai târziu în magazin", a explicat tehnicianul alimentar. Pâinea este ușor de manevrat cu crusta moale, în special pentru persoanele cu probleme de mestecare și înghițire. În plus, se spune că pâinea din cutie este deosebit de bogată în balast și minerale, cum ar fi magneziu și calciu. Se spune că ideea produsului a provenit dintr-o casă de odihnă, unde coaja de pâine a trebuit să fie lăsată din nou și aruncată. "În această combinație de pâine fără crustă, dar mai ales bogată în nutrienți, proiectul nostru este unic în Germania", spune Schmitt.
Cresterea pietei datorita imbatranirii societatii
Pâinea (500 de grame pentru 2,49 de euro) a fost onorată cu premiul pentru inovare din comertul Fulda. În prezent, acesta este livrat de brutarul Storch din Fulda, în sucursale și case de îngrijire medicală. În următorul pas, acesta va fi comercializat la nivel național și va fi vândut brutatorilor licențiați în toată țara. Schmitt a explicat că, datorită societății în curs de îmbătrânire din Germania, apare o piață tot mai mare pentru Seniorenbrot crustless. El susține că lucrează la următorul proiect inovator, o gustare cu vitamine, în special pentru persoanele în vârstă. Anul trecut, Antje Gahl, nutriționist de la Societatea Germană de Nutriție (DGE), ia spus dpa cum să facă oamenii mai în vârstă să se simtă mai mult ca mâncarea. Printre altele, a subliniat că culorile și ierburile pot oferi mai multă apetit pentru persoanele în vârstă. (Ad)
/ Span>