Acțiune:
Citrice - Putere reală din natură
Există fructe pe care le putem face cu greu în timpul iernii: fructe citrice. Nu numai pentru că aducem un pic de soare și căldură în casă cu ei când este rece și incomod în afara. Este mai presus de toate conținutul ridicat de vitamina C, care face fructele aromatice atât de populare. Chiar și o portocală sau grapefruit este suficientă pentru a acoperi necesarul zilnic de vitamine. Dar ce anume este despre aceste fructe??
Fructele citrice apar botanic la fructe de padure, cu toate acestea la un fel special de fructe de fructe de padure, asa numitele fructe de padure Endokarp. Ele se caracterizează prin faptul că fructele nu sunt complet carnați și suculenți. Pe lângă pulpa gustoasă, există un strat alb (albedo sau mezocarp) și o coajă exterioară, galbenă până la portocală (Flavedo sau Exocarp). Pielea subțire care înconjoară compartimentele individuale de fructe sau crevurile este denumită botanic ca endocarp și conține nenumărate sacuri de suc.
Mai ales în lunile reci de iarnă, fructele citrice, cum ar fi tangerinele și clementinele, sunt populare pentru a asigura aportul de vitamina C. Micile fructe portocalii diferă în principal prin gust. (Imagine: karepa / fotolia.com) Între aceste semințe sunt încorporate. Acestea sunt alimentate cu nutrienți și apă din tulpina de fructe prin legături vasculare în mijlocul fructului. Partea albă a coajei de fructe devine mai fibroasă cu maturitate crescândă și permite astfel separarea coloanelor individuale una de cealaltă. În funcție de tipul și varietatea de citrice, coaja de fructe este diferită. De exemplu, cu lamaie, este nevoie de cea mai mare parte a fructelor.
Deși toate plantele citrice provin dintr-o familie de plante, ele sunt destul de diferite în aparență. La fel de diverse se uita la formele de fructe și culori de fructe citrice: Există portocale, lămâi, lămâi, grepfruit, pomelo, kumquat, Limequats, mandarinele - și din nou aici „mandarinele obișnuiți“, „Satsuma“, hibrizii de mandarine și „clementine "- pentru a numi doar cele mai importante.
Fructele citrice sunt sanatoase: contin putine calorii, cu 51 mg per 100 g mulțime de vitamina C și carbohidrați, cum ar fi glucoza și fructoza. Împreună cu acizii și aromele fructifere, zaharurile oferă gustul varietal și stimulează apetitul. Flavonoidele ca fitochimicalele de promovare a sănătății pentru a proteja împotriva radicalilor liberi, îmbătrânirea lentă și de a reduce riscul de cancer, celulele umane. Din moment ce acestea în special în albedoul - astfel încât țesutul alb spongios sub piele - poate fi găsit, nu ar trebui să elimine complet „alb“ de portocale sau clementine. Conținutul mineral al fructelor citrice este scăzut comparativ cu alte fructe, dar există cantități semnificative de potasiu, calciu și fosfor. Citricele trebuie întotdeauna să fie cumpărate pe deplin coapte, deoarece fructele nu coacă.
Citricele sunt foarte versatile în bucătărie. Gustă proaspăt sau strâns în suc, procesate în salată de fructe, deserturi sau gemuri și jeleuri. Salate, pește și feluri de mâncare, precum și produse de patiserie pot fi aliate cu ele. Cojile de fructe citrice netratate sunt perfecte pentru aromatizare și condimente. Cu felii de lămâie și portocală, pot fi decorate feluri de mâncare simple.
Apropo: Dacă doriți să preveniți o răceală, ar trebui să utilizați apă rece pentru o "lămâie fierbinte". Vitamina C este sensibilă la căldură și, prin urmare, rămâne în apă rece mai mult timp. Băutura din sucul de lămâie stors într-o cană de apă, îndulcită cu o lingura de miere, ofera vitamina C precum germeni și anti-inflamatorii substanțe din miere. Cu toate acestea, deoarece vitamina C este mai puțin eficientă la o răceală acută, trebuie utilizată mai preventiv. Astfel, cursul unei friguri poate fi cel puțin scurtat. Heike Stommel, bzfe