Peste prea puternic se potrivește vinului cu gust intens

Vinul puternic este partenerul ideal pentru peștii grași

07/18/2014

Institutul german de vin (DWI) oferă sfaturi pe această temă „Peste & Vin - O conexiune fin „. - titlul unei noi broșuri pentru introducerea în experți de vin, combinația ideală atât de asemenea, explică modul de a alege vinul potrivit pentru pește, deoarece nu are întotdeauna vin alb ca un companion tradițional de pește. lui.

Care vin este cel mai bun pentru pești??
În general, vinurile albe sunt foarte potrivite pentru cremele de pește. Dar, de asemenea, puteți utiliza vinurile cu tanin redus, roșu deschis sau rosé, așa cum explică DWI în broșura sa. Potrivit experților în vin, există câteva reguli de bază care vă mențin pe partea sigură cu selecția vinului.

Peștele sălbatic ar trebui să fie consumat cu un vin mai aromat, în combinație cu un pește mai subțire, gras. Vinul uscat este de obicei cel mai bun, dar anumite feluri de mâncare, cum ar fi peștele cu sos de smântână sau o farsă, pot fi, de asemenea, însoțite de vinuri semi-uscate. Apoi, arome dulci sunt exprimate mai bine.

Peștele prăjit, la grătar sau pește beneficiază de un roșu sau de un vin roșu ușor, cu tanin redus și bine crăpat, ca un Riesling negru. O rosie uscată, de exemplu, de asemenea, merge foarte bine cu cocktail-ul de cocos. Pentru crapilor DWI recomanda un picant Muller-Thurgau și fiert, aburit si aburit de pește, cum ar fi Pollock sau de cod un vin alb sec cum ar fi Pinot Blanc sau Silvana. Deci, acesta din urmă este partenerul ideal al brizei de mare la grătar cu unt de ierburi. (Ag)

Poză: Günther Schad