Reducerea consumului de zahăr Când va deveni o doză zilnică de zahăr un pericol pentru sănătate?

Societățile profesioniste publică limite noi de zahăr

Numeroase studii au analizat efectele zahărului asupra sănătății în ultimii ani. Toți sunt de acord cu privire la un punct: zahărul este nesănătos. Admisia crescută și frecventă a zahărului promovează dezvoltarea cariilor, obezității, diabetului de tip 2 și bolilor cardiovasculare. Trei societăți medicale germane au publicat acum o recomandare privind cantitatea zilnică de zahăr care nu ar trebui depășită pentru o dietă sănătoasă.

Societatea de alimentatie din Germania (DGE), Societatea Germană de obezitate (DAG) și Diabetes Association german (DDG) au unit forțele pentru a oferi o recomandare privind doza zilnică maximă de zahăr, care pur și simplu nu este sigur pentru sănătate. Ei au ajuns la concluzia că energia totală din toate zaharurile nu trebuie să reprezinte mai mult de zece procente din consumul total de energie al zilei. Societățile profesionale au publicat recent recomandarea într-un document comun de consens.

Nu mai mult de zece procente din energia zilnică ar trebui să provină din zaharuri. Cei care doresc să reducă doza de zahăr trebuie să limiteze mai întâi dulciurile și băuturile îndulcite. (Imagine: Sebastian Studio / fotolia.com)

Cât de mult zahăr este prea mult?

Conform recomandării actuale, nu mai mult de zece procente din energia zilnică ar trebui să provină din zahăr. Aceasta se referă la toate zaharuri, incluzând monozaharide și dizaharide precum zahărul natural din fructe, de exemplu, miere, siropuri, sucuri de fructe și sucuri concentrate de fructe. Dar cât de mult este zahărul exact? Cerința zilnică de calorii variază pentru fiecare persoană și depinde, printre altele, de sex, înălțime, greutate, vârstă și exercițiu zilnic. La un aport energetic total zilnic de 2.000 de kilocalorii pe zi, nu mai mult de 50 de grame de zahar consumate pe zi, la 3.000 de kilocalorii pe zi, nu mai mult de 75 de grame.

Toți mâncăm prea mult zahăr

Ca urmare a societăților specializate, consumăm cu toții prea mult zahăr în medie. De exemplu, femeile cu vârste cuprinse între 15 și 80 de ani primesc o medie de 14% din energia lor din zahăr, iar bărbații din această grupă de vârstă medie 13%. Este deosebit de îngrijorător consumul de zahăr la copii și adolescenți. Aici vine energia totală a zilei, în medie, de 17,5% din zaharuri. Societățile profesionale recomandă ca toți germanii să mănânce în medie cu 25% mai puțin zahăr.

Mai puțin este mai mult

Societățile profesionale subliniază că noile recomandări nu ar trebui să fie considerate ca un scop nutrițional de dorit, dar limita superioară la care un consum de zahăr este încă doar acceptabil, pentru a nu promova cariilor dentare, obezitate, diabet si boli de inima. Cu toate acestea, ar fi mai bine să nu atingem această limită superioară.

De unde vine tot zahărul??

Potrivit societăților profesionale, principalele surse de venit ale zahărului sunt dulciurile și băuturile zaharoase. Clasicul Coca-Cola conține deja 10,6 grame de zahăr la 100 mililitri. Oricine bea un litru de cocs a consumat deja 106 grame de zahăr. Societățile profesionale avertizează că consumul de băuturi zaharoase este asociat cu intrări mari de energie, fără a cauza un efect de saturație. Acest lucru ar depăși cu ușurință atât cantitatea zilnică de zahăr recomandată, cât și energia totală zilnică recomandată.

Sfaturi pentru reducerea zahărului

Societatea Germană pentru Nutriție recomandă tuturor consumatorilor să consumeze mai puțin frecvent și mai moderat alimentele puternic procesate și îndulcite cu zahăr. Băuturile îndulcite trebuie înlocuite cu apă sau ceaiuri neîndulcite. La copii ar trebui să se acorde o atenție deosebită consumului de zahăr, astfel încât să nu se obișnuiască cu un gust dulce. (Vb)